Merci !

En fait j'avais posté ça le 11 août ^^
D'ailleurs la photo date de ce jour là, et je venais de le préparer. Il est donc à plus de 4 mois maintenant, je posterai d'autres photo pour voir l'évolution.

Entre temps j'ai changé les bananes, les premières ayant données tout leur arôme, et ce n'était pas assez par rapport à la vanille, ça manquait d'équilibre.

Pour la prochaine fois tu peux te faciliter la vie (et raccourcir considérablement les délais) en utilisant de la banane séchée (en conjonction, ou non, avec de la vraie banane)

première photo bananes noir, deuxième bananes fraîche.

En effet j’essaierai la prochaine fois !

Bananes séchées ajoutées hier selon vos conseils

Pour ma part j'ai coupé les bananes en rondelles , les ai saupoudrées de sucre roux (a la place du sucre de canne) et fait flamber avec du rhum brun avant de combiner le tout avec le rhum blanc. C'était avec du st james 40°. Après 4 mois, le goût était délicieux, ça se buvait seul et on a sifflé la bouteille à 4 en une soirée (ça fait mal oui). Seul petit bémol, je me demande s'il restait encore de l'alcool dedans. J'aurai peut être du écraser les bananes avant de filtrer pour récupérer l'alcool à l'intérieur ^^

Etant donné que le récipient n'était pas rempli, les bananes s'étaient oxydées donc ça donnait pas trop envie de les manger...

LeaK'S a écrit:

Pour ma part j'ai coupé les bananes en rondelles , les ai saupoudrées de sucre roux (a la place du sucre de canne) et fait flamber avec du rhum brun avant de combiner le tout avec le rhum blanc. C'était avec du st james 40°. Après 4 mois, le goût était délicieux, ça se buvait seul et on a sifflé la bouteille à 4 en une soirée (ça fait mal oui). Seul petit bémol, je me demande s'il restait encore de l'alcool dedans. J'aurai peut être du écraser les bananes avant de filtrer pour récupérer l'alcool à l'intérieur ^^

Oui justement l'alcool entre dans le fruit et fait baissé le taux du rhum au final (arrêtez moi si je dit des conneries) suffit de gouter un fruit macéré pour t'en rendre compte, c'est plus que de l'alcool plus aucun gout du fruit.

Par contre fait gaffe en pressant tu change à nouveau ton rhum tu voie ?

Ah c'est une science le RA tout ça pour tuer la teille en une soirée ! ^^

edith : En plus tu me donne envie j'en ait un en stock, faut plus que je vienne ici à chaque fois j'suis obligé de boir un verre de l'un ou de l'autre !

Dernière modification par Merlin23 (2013-04-21 02:08:17)

De retour du futur lazulis ?

Bonjour! Après avoir changé les bananes, j'ai essayé de faire un tiramisu avec les bananes macérées, c'est excellent! Je vous donne la recette!
Tiramisu Bananes spéculos :
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs frais
- 100 g de sucre (à vous de doser!)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Vos bananes macérées
- quelques spéculos
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec du sucre + sucre vanillé, ajoutez le mascarpone et les bananes mixés (j'ai ajouté un petit filet de sirop de sucre de canne). Battez les blanc en neige, et l'ajoutez doucement à la préparation précédente. Pour dresser, mettez un fond de spéculos émietté, et nappez de la préparation (dans une verrine par exemple). Mettez au frais pour 4h (à peu près...)
PS : vous pouvez saupoudrer de cacao ou de spéculos émietté au moment de servir!

Mon rhum arrangé est pas très bon.
Rhum toujours très fort.
On ne sent que le rhum

Et la banane extra mûre, mûre ou pas du tout?