ALors maintenant, si même le rhum fait de la politique...!

Le Bacardi à un petit gout particulier assez sympas en mojito façon bar de plus moins fort .
Pour cette recette je pense qu'il pourrait faire plus apéro que digestif avec un rhum plus "soft" mais à savoir si la macération marche aussi bien avec ce type de rhum ?

Hello les enrhumés !
Nouvellement inscrit (je vais regarder si je dois me présenter dans une rubrique!)
Je viens de réaliser qlq bocaux en prévision de l'été.
J'avais 2 questions pour vous :

- rhum mangue passion : j'ai suivi la recette mais j'ai un doute sur la mangue utilisée, qui était je pense bien bien avancée même si elle n'avait pas encore un goût trop dégueu. Puis-je la remplacer ? Quel risque ? Est ce que mon rhum aurait pu etre un peu pourri par la 1ère mangue ?

- rhum façon mojito (cette recette), j'ai essayé de faire les choses bien, je n'ai mis que la pulpe des citrons verts, pas de zest ni d'albédo. Est ce que je dois retirer les citrons au bout d'une dizaine de jours comme j'ai pu le lire et aussi mettre un bouquet de menthe fraiche ? enfin dans ce rhum façon mojito, on aurait pas ajouter un peu de bitter (angostura) ?

Merci d'avance à tous !

Durhumdesfemmes a écrit:

- rhum façon mojito (cette recette), j'ai essayé de faire les choses bien, je n'ai mis que la pulpe des citrons verts, pas de zest ni d'albédo. Est ce que je dois retirer les citrons au bout d'une dizaine de jours comme j'ai pu le lire et aussi mettre un bouquet de menthe fraiche ? enfin dans ce rhum façon mojito, on aurait pas ajouter un peu de bitter (angostura) ?

En suprême tu peux laisser macérer sans problème un mois.
Mais pour cette recette qui n'est qu'équilibre à trouver je mettrai tout ensemble et gouterai régulièrement
En ce qui concerne la dilution je ne vous  pas l'interet de la faire, sinon ca s'appelle  un mojito

Surveiller la couleur, et gouter régulièrement (2 fois par semaine) est la clé .
Après si le gout de menthe te suffit tu n'es pas obligé de la renouveler.

Yep !
Bon beh super, on va affiner tout ça et...attendre...attendre...attendre...
Merci !

Perso là je l'ai fait avec un dillon 55° mais je suis tenté d'en faire un pour m'en servir comme base de mojito avec du havana 3ans !

Si tu ne les mets pas tu auras un problème d'étanchéité, et si tu regarde toutes les photos des bocaux dans les recettes, il y a toujours le caoutchouc.

ok c'est juste pour l'étanchéité qd je les remue ? ou ça a un impact sur le gout ?

l'alcool s'évapore un peu à l'air libre, donc il vaut mieux bien choisir le bocal adapté à la quantité, et qu'il soit bien fermé pour que l'air qu'il reste à l'intérieur ne se renouvelle pas.

Merci Jaquie et Michel!

Et la bière ? Nom de Dieu !

Salut tous le monde.

Déterrage de sujet en bonne et due forme.

Les premiers rayons de soleil faisant leur apparition, J'ai lancé il y a 10min ce RA avec 2 bouteilles de Havana Club, deux bouquets de menthe fraîche (dans des filtres à thé) et 6 citrons verts épluchés au maximum.

J'ai lu la recette après l'avoir réalisée (narmol quoi) et j'ai maintenant des doutes sur les quantités utilisées.

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