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Temps de macération

3 mois
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 02/06/2024

Ingrédients

  • 1 litre de Rhum à 40° (HSE pour ma part)
  • 200 gr de Raisins sec
  • 100 gr de Noisettes
  • 10 à 20 cuillères à café de miel

Préparation

Temps de préparation : 30 min

  1. Verser le rhum dans un bocal (type le Parfait).
  2. Casser les noisettes en deux ou trois parties pour que les arômes se répartissent plus facilement et les ajouter au rhum.
  3. Ajouter les raisins au mélange noisettes, rhum.
  4. Ajouter le miel (de préférence au fur et à mesure de l’évolution du rhum arrangé et selon vos goûts).
  5. Macération 3 mois, tout en surveillant le bébé régulièrement !

Conseils

Si vous le pouvez, faites attention à l’achat à ce qu’il y ait le moins d’ingrédients possibles dans ces fameux raisins secs car certains fournisseurs arrivent à rajouter des agents d’enrobage et même de l’huile végétale hydrogénée ou non… (ça se passe de commentaire). En choisir des BIO, c’est mieux.

Dans mon cas j’ai fait l’expérience de mettre 100 gr de Raisins secs Blond Golden et 100 gr de Raisins Bruns.

Pour les noisettes, ne souhaitant pas laisser la petite pellicule marron autour de chacune (qui risque de donner de l’amertume), je les ai faites chauffées à la poêle à feu doux pendant 5 minutes tout en les maintenant en mouvement constant pour ne pas les brûler, ce qui m’a permis de retirer beaucoup plus facilement cette pellicule mais aussi de donner un gout légèrement fumé (torréfié) à la noisette, qui devrait bien le rendre au rhum.

La quantité de miel a été prévu aléatoirement, mais je vous conseille d’être plus prudent que moi et de ne pas en mettre au début. Il vous sera possible d’en rajouter au fur et à mesure de la macération, dans le but d’avoir un bon équilibre entre le pouvoir sucrant du miel et celui des raisins.

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