En Bref

C'est le fruit de l'acérola

Elle est originaire d'Amérique du sud, de l'Amérique centrale et de la Jamaïque

On en trouve beaucoup aux Antilles et à la Barbade

cerise des antilles acerola

Description

  • C’est un fruit arrondi ou légèrement aplati, contenant plusieurs petites graines.
  • Sa peau lisse et de couleur rouge vif. Elle ressemble énormément à la cerise commune.
  • L’acérola mesure 1 à 2cm de diamètre.
  • Sa chair est juteuse, acidulée et d’une une saveur plaisante et un goût âpre. Elle a une couleur rouge orangée.
  • Le jus d’acérola est aussi commun et populaire au Brésil que le jus d’orange en Europe.

Conseils

  • Ce fruit est très sensible à la chaleur, la conservation nécessite de grandes précautions, comme pour sa cousine européenne la cerise !
  • Vous pouvez les mettre dans un plat emballé dans du cellophane ou les mettre au réfrigérateur. Cela dit, on ne peut guère les conserver plus de 3 ou 4 jours.

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