Hello,
le miens vient juste de terminer sa macération. à la dégustation il est super bon. je n'ai mis que 5 gousses et j'ai voulus une macération de 4 mois. une couleur très belle et un gout très ... vanille mdrr

Et voilà! Un nouveau rhum vanille de lancé.
Il ne me reste plus qu'à être patient...

sasa27 a écrit:

coucou est ce qu'il faut vraiment le laisser macerer 4 mois

plus tu le laisses macérer longtemps,
meilleur il sera...

un an,
deux ans,
... c'est encore meilleur que 4 mois :-D
mais faut etre sacrément patient (ou avoir différentes macérations ;-)

est-ce que je peux faire confiance a Ebay pour la qualités des gousses, ou il y aurait une âme charitable qui en vend ici ?

Bonjour à tous, étant nouveau dans le milieu du rhum arrangé, après avoir lu et relu vos expériences et vos conseils. J'ai lancé deux rhums vanilles. Le premier litre 60%La Mauny50° 30% Bologne50° (des fonds de bouteilles) avec trois gousses de vanille de Tahiti et le deuxième, plus osé et plus cher, Bielle59° avec 5 gousses de vanille de Madagascar. Y a plus qu'à attendre

Dernière modification par Gohatto (2008-11-22 23:22:54)

Bah un coup de couteau pour l'ouvrir.

Pour mon rhum vanille, je n'avais qu'une petite bouteille, alors j'ai du les couper en deux aussi. En trois jours le liquide est déja ambré

En fait ce sont les graines à l'intérieur de la gousse qui donnent le goût de vanille et donc le principe c'est de les mettre à nu en ouvrant la gousse (en l'incisant d'un côté ou en la fendant complètement dans la longueur, peu importe) pour que ces graines libèrent tous leurs arômes dans le rhum

si c'est les graines, alors pourquoi pas vider les gousses puis ajouter le tout ? Comme ça les graines serait plus au contact du rhum nn ?

Garder la gousse comporte aussi l'avantage de pouvoir éventuellement la réutiliser après coup.

C'est pas encore mieux pour la macération lorsque le rhum est fort ?
Perso j'utilise du 55° tout le temps, j'ai jamais eu aucun souci, au contraire.
Puis 45° ça me semble correct voire pas énorme non ?

Perso j'ouvre carrément la vanille en deux et la sépare en deux brins.  Mais l'inciser simplement fonctionne aussi.

Alors moi je ne dirais pas qu'il faut éviter le rhum de marque, au contraire, de bons ingrédients = 1 bon produit fini
Pour ce qui est du Oro, je n'ai jamais gouter (enfin pas encore) mais c'est un assemblage de rhum vieux de 3 a 5ans, aprés c'est du bacardi donc un gout assez typé tout de même...

Perso pour les rhums vanilles ou mm épices, ca ne me derange pas du tout d'utiliser du rhum vieux, au contraire j'ai deja eu de charmantes expériences avec ca

donc si tu te sens pas de le boire sec ce rhum, moi je dis c'est pas sacrilège de mettre des gousses dedans et ca peut donner qqchose de très bon !

héhéhéhéhé
tiens tiens , vous ici monsieur le belge?
re voici mon rhum vanille meganum mis en route le 24 avril









vivement le 24 aout pour au moins tremper mes levres dedans.....