#926 2016-08-02 22:05:42

gaetancop
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Date d'inscription: 2016-07-07
Messages: 163

Re: Rhum Vanille

ca fait quoi si elle ne sont pas complètement immergé ?

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#927 2016-08-02 22:28:23

Adirien
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Re: Rhum Vanille

ben elle va pourrir tout simplement, pas en quelques jours mais au fur à mesure avec le temps

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#928 2016-08-03 09:09:45

steve51
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Re: Rhum Vanille

Adirien a écrit:

ben elle va pourrir tout simplement, pas en quelques jours mais au fur à mesure avec le temps

triste sort....


Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre . H.Emingway

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#929 2016-08-03 12:35:08

Adirien
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Re: Rhum Vanille

En même temps vous tenez pas en place, faut cacher vos bouteilles comme ça vous n'aurez pas à les consommer avant fin de macération.

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#930 2016-08-03 21:33:45

RhumsTeq
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Re: Rhum Vanille

Ce serait très surprenant que les gousses moisissent dans une atmosphère saturée en alcool. Moi je conserve mes gousses dans des bocaux avec un fond d'alcool et même après plusieurs mois, aucunes moisissure n'a fait son apparition.


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#931 2016-08-03 21:55:43

gaetancop
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Re: Rhum Vanille

oui je suis surpris aussi..
j'ai fait un rhum vanille l'an passé et après consommation, j'ai laissé les gousse dans la vanille pour les remettre en complément d'une future bouteille.
J'ai réutilisé une de ces gousse dans un de mes dernier RA et l'aspect il n'y avait rien de suspect et l'odeur était encore bien présente. La bouteille était pourtant vide depuis depuis pas mal de mois.

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#932 2016-08-03 22:22:17

Adirien
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Re: Rhum Vanille

C'est simplement mon habitude de quand je fais une recette je m'y tiens jusqu'au bout je consomme pas mon RA tout pendant qu'il est pas arrivé à son terme filtré et mis dans une belle bouteille. Je suis un perfectionniste m'en voulez pas lol Donc j'y peut rien c'est physique je laisserai pas de la vanille traîner dans une bouteille vide lol Et puis mon RA Vanille c'est mon petit préféré alors il a le droit à un peu d'excès de zèle de ma part big_smile

Dernière modification par Adirien (2016-08-03 22:41:21)

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#933 2016-08-04 05:52:41

Topher
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Re: Rhum Vanille

Adirien nous met la pression pour qu'on laisse nos rhum vanille en paix jusqu'au bout   lol   (et il n'a sûrement pas tord)

Bon au final elle ne craind rien cette belle vanille

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#934 2016-08-04 09:57:10

Mini*Choc
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Re: Rhum Vanille

Bonjour,

petite question sur le choix de la vanille: si vous êtes comme moi, c'est à dire que vous ne préparez pas suffisamment de rhum arrangé pour importer de la vanille en grosse quantité...

quand vous n'avez besoin que de 2 ou 3 gousses tout les 6 mois, où achetez vous votre vanille et laquelle choisissez vous?

Il m'arrive d'aller en grande surface au rayon patisserie pour l'acheter. Mais là j'aimerai bien préparer un RA vanille (mon premier), et vu que ce sera l'ingrédient vedette je voudrais quelque chose de sympa !


Don't drink Bundaberg Rum...

la cave c'est par ici

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#935 2016-08-04 10:51:54

Adirien
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Re: Rhum Vanille

Moi je commande sur le site sambavanilla. Je commande par lot de 10 ou 20. La gousse de vanille se garde très longtemps. J'ai encore des gousses qu'on m'avait ramener de la Réunion qui ont 3 ans elles ont un peu séchées mais elles sont toujours bonne. Crois moi quand tu gouttes à ce genre de vanille c'est comme comparé des fruits en boîte de conserve et des fruits frais du primeur sauf que là la vanille qu'on te  vend en grande surface en plus d'être de la merde on te le vend 3 fois plus cher. Donc n'ai pas peur de commander un ballot de 10-15-20 gousses (perso je ne prend que de la Vanille Noire c'est des gros gabarits très parfumé d'environ 20cm de long c'est top et la différence de prix avec les plus petites reste assez faible puisqu'elles sont plus grosses donc au prix kg ça doit revenir au même à mon avis)

Dernière modification par Adirien (2016-08-04 10:52:41)

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#936 2016-08-04 19:03:56

Topher
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Re: Rhum Vanille

http://i35.servimg.com/u/f35/18/02/69/04/vanill12.jpg


Ce matin j'ai lancé le 2ème pour l'été prochain, St James ambré et Vanille de Sambavanilla (vu qu'on en parle) cool

Dernière modification par Topher (2016-08-04 19:04:27)

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#937 2016-08-04 19:13:22

CED21
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Re: Rhum Vanille

+1, je commande aussi de la vanille noire sur Sambavanillia et je confirme qu'elle est top 😋! Et pour la conserver, je la congèle.

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#938 2016-08-04 19:26:44

Adirien
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Re: Rhum Vanille

Regarde moi le St James Ambré à quoi il ressemble au bout de 5 mois : lol
http://www.zupimages.net/up/16/31/itd5.jpg
J'ai fais le test de mettre mon portable en torche en direction du bocal et on aperçoit  les gousses on dirait comme une mygale qu'on aurait endormi dans un formol très spécial...lol

Dernière modification par Adirien (2016-08-04 20:17:25)

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#939 2016-08-04 20:19:53

Topher
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Re: Rhum Vanille

087  C'est beau

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#940 2016-08-04 21:21:53

CED21
Rhum Boss
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Re: Rhum Vanille

Adirien a écrit:

Regarde moi le St James Ambré à quoi il ressemble au bout de 5 mois : lol
http://www.zupimages.net/up/16/31/itd5.jpg
J'ai fais le test de mettre mon portable en torche en direction du bocal et on aperçoit  les gousses on dirait comme une mygale qu'on aurait endormi dans un formol très spécial...lol

J'ai l'impression qu'Adirien à un peu abusé de son RA vanille lol!

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#941 2016-08-04 21:22:18

arhumaz
Rhum Wizard
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Messages: 68

Re: Rhum Vanille

+1 sambavanilla vend de très belles gousses (ta photo parle d'elle même Topher)
Tu as mis les 10 gousses dans ton Saint James? Je me laisserai bien tenter par un ambré, cela change beaucoup le goût?
Belle couleur Adirien!!! C'est le fameux Vanille/Tonka? Toujours 7 gousses?

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#942 2016-08-04 21:48:56

Adirien
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Messages: 181

Re: Rhum Vanille

L'ambré c'est plus parfumé on va dire ça s’accommode bien avec la vanille.

Mais sinon non y'en a 10 gousses (pour 2x70cl St James Ambré) et 1 fève de tonka dedans. Et finalement même si j'étais parti sur 7 gousses dans une bouteilles de 70cl au départ je n'en rajouterai pas davantage, je trouve que ça envoi déjà fort.

L'autre jour je suis tombé sur quelqu'un qui a ramené un pseudo "RA Vanille" de Marie Galante, bon je vois le truc tout le monde m'en fait des caisse à me dire qu'il est extra, bon je regarde la bouteille je vois 18°.. C'est pas un RA ça... Je goûte et franchement ben pas génial du tout...Un goût d'extrait de vanille liquide, il rajoute du caramel dans les extrait de vanille liquide et ben là ça faisait le même goût.  Enfin je pense que son truc c'était un attrape touriste comme les sachets déshydraté pour RA qu'ils vendent...

J'ai rien dit mais dans ma tête je me suis dis ils vont rien comprendre quand je vais sortir mon RA à moi ! lol

Dernière modification par Adirien (2016-08-04 21:57:32)

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#943 2016-08-04 22:18:55

arhumaz
Rhum Wizard
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Re: Rhum Vanille

Un RA Vanille à 18°, il est passé où le rhum? Y ont mis quoi dedans?
C'est sûr que celui là y va être lège à coté de mon Père Labat lol
Y'a pas: Vive les RA maison...Alcooliques04

Du coup, vous m'avez motivé à me lancer un RA Vanille Ambré (vu le temps de macération il vaut mieux en lancer plusieurs roll
J' ai opté pour le Trois Rivière,
Je lui ai ajouté 7 Gousses de Vanilles noires de Sambavanilla,
et trois cuillères à soupe de cassonade... wink
http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/11431_rhum_ambre_vanille.jpg

Dernière modification par arhumaz (2016-09-04 12:05:59)

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#944 2016-08-26 19:35:23

det0x
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Re: Rhum Vanille

Quand tu te lances pour préparer ton mariage ça donne ça:

http://img4.hostingpics.net/pics/4204001411404710209348124635257220694096o.jpg

Et oui, petite annonce subtile, je vais me marier en Mai 2017 et pour l'occasion et bien il fallait bien que je mette un peu à profit de l'arrangé, bon dieu ! Nous donnerons une petite fiole pour chaque personne, dans l'idée.

Alors voilà, 7,5L de RA Vanille fait.
Oui la bouteille du milieu c'est pour faire une petite dédicace à mes anti-Charrette du forum smile hihi

Pour se faire j'ai acheté 6L d'Isautier en cubi et 3L de Charrette en cubi, 150gr de vanille sur le site Ecophil (il y a un sujet qui en parle sur le forum pour info wink sympa rapport qualité/prix). Pour 150gr de vanille j'ai reçu 7 petits sachets (on peut en voir 2 sur la photo) contenant chacun 10 gousses de vanille.

J'ai donc mis 10 gousses pour chaque contenant.
Vu qu'il m'en reste 20 je vais sans doute les répartir équitablement en en mettant 4 de plus dans chaque.
Ce qui nous fait 9 mois de macération, avec 14 gousses dans chaque je pense que ça va bien rendre (?).
Je ferais un check genre 2mois avant pour voir la gueule que ça a, dans l'idée je pensais y rajouter des raisins secs pour mettre une petite touche de sucré... A voir ! J'ai pas envie que ça tabasse trop vu que j'utilise du 49° a la base wink (et au pire l'eau is my friend, enfin juste dans un cas comme là hein...)

Voilà j'ai fini mon explication, place à la macération (Ô joie).

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#945 2016-08-26 20:33:24

Adirien
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Re: Rhum Vanille

C'es toujours beau à voir du RA vanille à gogo comme ça ! big_smile
Je pense que ton dosage posera pas de problème smile
Isautier et Charrette ? Pourquoi tant de haine envers les rhum guadeloupéens et martiniquais... lol
Dans tous les cas un RA vanille ça casse toujours un peu la gueule car ça dilue que très peu. Moi je me rends compte qu'a boire du rhum du whisky et autre brevage à 40°C et plus je me rends pas compte que pour le commun des mortels ça arrache lol
N'oublie pas que tout tes invités ne sont pas des pirates, je pense que l'eau ne sera pas une mauvaise idée enfin tu verras bien smile

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#946 2016-08-26 22:08:29

gaetancop
Rhum Addict
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Re: Rhum Vanille

félicitation, bonne et originale idée, ca change des petit bibelot qui prennent souvent la poussière sur les buffets...

j'ai regardé sur le site pour me faire une idée du prix, mais je ne voit que 100 ou 250g pour la vanille. 70 gousse ca fait un bon stock, elle a l'air bonne ?

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#947 2016-08-27 12:13:10

det0x
Modérateur Arrangé
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Re: Rhum Vanille

Merci

Oui pour l'eau Adirien cela ne sera pas de trop wink En plus ça en fera plus !

gaetancop < oui, j'ai l'impression que leurs offres ont changé... J'ai passé commande le 5 juillet, livré 2jours après ! Dans le détail j'ai pris des gousses de anille de Madagascar pour professionnels, 150gr pour seulement 30euros... Oui, moi aussi ça m'a choqué big_smile Elles sentent bon en tout cas, a voir ce que ça donne dans le rhum wink

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#948 2016-08-28 10:58:54

CED21
Rhum Boss
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Re: Rhum Vanille

Félicitations detOx pour ton mariage à venir et c'est une très bonne idée que d'offrir des petites fioles de RA vanille à tes invités.
Et merci pour ta dédicace Charette 😄!

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#949 2016-08-29 10:23:31

steve51
Rhum Masta
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Re: Rhum Vanille

donc si je comprends bien, on est tous invité dans la région de Bordeaux en mai 2017 !!!!

félicitations en tout cas...


Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre . H.Emingway

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#950 2016-08-29 11:30:20

CED21
Rhum Boss
Âge: 49
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Re: Rhum Vanille

Tu perds pas le nord Steve 😋!

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