#76 2009-05-18 15:19:13

Phénix
Amateur de Rhum
Lieu: Les Abrets (38)
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Re: Rhum Vanille

Palais de Epices SARL

Les Halles Centrales

Place Gaston Paillhou

37000 TOURS
   
Tél-fax : 02.47.38.80.91


- Amateur de Saint James -

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#77 2009-05-18 22:47:21

Meganums
Modérateur à toute heure..
Lieu: Au gré du vent...
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Messages: 3078

Re: Rhum Vanille

Phénix a écrit:

Palais de Epices SARL

Les Halles Centrales

Place Gaston Paillhou

37000 TOURS
   
Tél-fax : 02.47.38.80.91

Gné ?

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#78 2009-05-19 19:03:59

Phénix
Amateur de Rhum
Lieu: Les Abrets (38)
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Messages: 22

Re: Rhum Vanille

Meganums a écrit:

Phénix a écrit:

Palais de Epices SARL

Les Halles Centrales

Place Gaston Paillhou

37000 TOURS
   
Tél-fax : 02.47.38.80.91

Gné ?

What ???


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#79 2009-05-19 22:36:44

Meganums
Modérateur à toute heure..
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Re: Rhum Vanille

Non c'etait juste que je comprenais pas pourquoi t'avais posté une adresse sur ce topic..

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#80 2009-05-30 02:02:27

Mr Ximun!
Rhum Lover
Lieu: Urrugne
Date d'inscription: 2009-05-28
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Re: Rhum Vanille

jude a écrit:

sasa27 a écrit:

coucou est ce qu'il faut vraiment le laisser macerer 4 mois

plus tu le laisses macérer longtemps,
meilleur il sera...

un an,
deux ans,
... c'est encore meilleur que 4 mois :-D
mais faut etre sacrément patient (ou avoir différentes macérations ;-)

A ton avis jude on peut garder un rhum vanille 2 ans, et il va quand même continuer à se bonifier?

Je pensais qu'au bout de 6 mois, voire 8 grand maxi, la vanille aurais donné tout son arôme et que ça ne changerais plus rien...

J'aimerai vraiment en savoir plus sur ce sujet, si un rhum vanille qui a macéré un an est meilleur et a plus de gout qu'un rhum vanille qui a macéré 6 mois!
Parce que si c'est le cas, je sacrifie une bouteille une année ou 2 alors!smile

Dernière modification par Mr Ximun! (2009-05-30 02:03:20)

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#81 2009-05-30 13:44:05

jude
Rhum Masta
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Messages: 400

Re: Rhum Vanille

Mr Ximun! a écrit:

J'aimerai vraiment en savoir plus sur ce sujet, si un rhum vanille qui a macéré un an est meilleur et a plus de gout qu'un rhum vanille qui a macéré 6 mois!
Parce que si c'est le cas, je sacrifie une bouteille une année ou 2 alors!smile

les retours des gouteurs de mes rhums vanille d'un ou deux ans vont dans ce sens ;-)

et pout ma part, j'apprécie le coté sirupeux et le gout plus prononcé de la vanille :-)


Le Saint-James, c'est la Vie !
Buvez du Saint-James !

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#82 2009-05-31 01:04:10

Mr Ximun!
Rhum Lover
Lieu: Urrugne
Date d'inscription: 2009-05-28
Messages: 41

Re: Rhum Vanille

Ah ok! Je pensais pas sérieusement!

Dans ce cas, je vais en faire une autre que je vais garder longtemps! Attendre plus pour plus de plaisir, c'est pas mal! smile

Merci! wink

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#83 2009-05-31 03:59:50

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
Date d'inscription: 2009-05-22
Messages: 324

Re: Rhum Vanille

ah je pensais aussi qu'au bout de 6 mois la vanille aurait donné tout son gout...

ce n'est pas simplement le rhum qui vieillit aprés?

de toute façon je n'aurais pas la patience pour attendre plus pour mon rhum vanille !


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

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#84 2009-05-31 22:06:56

jude
Rhum Masta
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Messages: 400

Re: Rhum Vanille

Tifou a écrit:

ah je pensais aussi qu'au bout de 6 mois la vanille aurait donné tout son gout...

ce n'est pas simplement le rhum qui vieillit aprés?

possible mais avec le sucre et la vanille,
il vieillit tres bien et bien mieux wink

de toute façon je n'aurais pas la patience pour attendre plus pour mon rhum vanille !

gardes en une ptite fiole un an pour tester big_smile


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#85 2009-06-01 02:02:17

Tifou
Rhum Masta
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Re: Rhum Vanille

oui j'en garderais un quart de litre pour essayer =)


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

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#86 2009-06-01 17:41:04

jude
Rhum Masta
Date d'inscription: 2007-09-22
Messages: 400

Re: Rhum Vanille

Tifou a écrit:

oui j'en garderais un quart de litre pour essayer =)

miam
avec au moins une gousse de vanille dedans :-)


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#87 2009-06-01 18:49:30

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
Date d'inscription: 2009-05-22
Messages: 324

Re: Rhum Vanille

à mon avis j'en laisserais même 2 ou 3 gousses dans ce quart de litre puisque j'ai prévu de m'en faire 2L avec une dizaine de gousses =)


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

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#88 2009-06-01 21:52:48

jude
Rhum Masta
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Messages: 400

Re: Rhum Vanille

Tifou a écrit:

à mon avis j'en laisserais même 2 ou 3 gousses dans ce quart de litre puisque j'ai prévu de m'en faire 2L avec une dizaine de gousses =)

bien vu ;-)
rdz-vous dans un an :-D


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#89 2009-06-02 01:32:43

Mr Ximun!
Rhum Lover
Lieu: Urrugne
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Messages: 41

Re: Rhum Vanille

Il n'empêche que c'est long un an... big_smile

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#90 2009-06-02 12:47:04

Tifou
Rhum Masta
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Messages: 324

Re: Rhum Vanille

oui c'est long, c'est pour ça que je n'en garderais surement qu'un quart de litre sur les 2 litres préparés ^^


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

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#91 2009-06-02 17:00:21

Mr Ximun!
Rhum Lover
Lieu: Urrugne
Date d'inscription: 2009-05-28
Messages: 41

Re: Rhum Vanille

Oé, pas bête!

Et planque la ta petite fiole, au cas ou tu sois en panne sèche! smile

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#92 2009-06-02 19:50:49

Tifou
Rhum Masta
Lieu: Sèvres
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Messages: 324

Re: Rhum Vanille

oui t'inquiète, la fiole sera tout au fond de la cave derrière toute les autres bouteilles =D

si ça se trouve j'irais jusqu'à l'oubliais... (pas sûr que ce soit possible...)


Il faut boire avec modération !
Mais c'est qui ce Modération??

Quentin

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#93 2009-06-03 00:11:03

Mr.LeBelge
Rhum Addict
Lieu: Collonges Au Mont D'Or
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Messages: 104
Site web

Re: Rhum Vanille

Tifou a écrit:

ah je pensais aussi qu'au bout de 6 mois la vanille aurait donné tout son gout...

ce n'est pas simplement le rhum qui vieillit aprés?

La vanille, ça dégage ses arômes vraiment tranquillement (en fait, ça démarre fort puis ça ralenti) ...
Si elle commence à blanchir ça veut dire qu'elle a tout cracher, mais j'ai jamais vu une gousse de vanille usé à ce point big_smile

D'ailleurs c bien car si tu as peu de vanille ou de la vanille type "grande surface"tu laisse macérer plus longtemps pour rentabiliser en terme de gout roll


Blessed Love

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#94 2009-06-20 22:06:12

Comme une image
Nouveau dans le Rhum
Lieu: Paris (ou presque)
Date d'inscription: 2009-06-20
Messages: 8

Re: Rhum Vanille

C'est parti pour 4 mois d'(im)patience avec de la vanille de supermarché (snif !) (du coup j'ai mis 5 gousses pour faire bonne figure), la dose de sucre en cassonade (pur Canne) et 1 l de rhum Bologne à 50 °.

(Généralement, j'utilise du Cœur de chauffe Reimonenq, mais je n'en trouve plus dans mon supermarché.)


« Ce qui ne te tue pas te rend plus fort » — F. Nietzsche

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#95 2009-06-21 15:35:28

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
Date d'inscription: 2008-11-18
Messages: 456

Re: Rhum Vanille

t inquiete, on y est (presque ) tous passés par la .... commencer avec des produits qu on a sous la main "pour voir"   dans le cas du vanille si tu ne goute pas avant 6 mois (oui oui j ai dit 6 mois) tu seras agreabloement surpris [wink]


Tous les chemins mènent au Rhum. Je ne parlerai qu'en présence de ma vodka.....

ma cave est timide mais je la soigne:
http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-go … ae396e9328

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#96 2009-06-23 18:52:10

benj
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-09-05
Messages: 20

Re: Rhum Vanille

Je confirme, la vanille c'est 6 mois minimum !

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#97 2009-07-19 22:05:49

Titon
Amateur de Rhum
Lieu: cherbourg
Date d'inscription: 2009-07-05
Messages: 14

Re: Rhum Vanille

Su à tous
J' ai préparé cette recette il y a un mois et je pensé a un truc:
Pensez vous que, si au bout de six mois je commence à consommer doucement ma bouteille et que je la re-remplisse au fur et a mesure tout en continuant la macération puis rajouté quelques gousses dans genre 1 an, ça donnerai quel que choses de bien?

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#98 2009-07-20 13:36:21

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 51
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Vanille

Sans problème smile


Votez pour votre rhum de saison préféré en répondant à ce sondage smile
Lisez-vous régulièrement les actualités du site rhum-arrange.fr ? Répondez s'il vous plaît à ce sondage

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#99 2009-07-20 18:44:34

Titon
Amateur de Rhum
Lieu: cherbourg
Date d'inscription: 2009-07-05
Messages: 14

Re: Rhum Vanille

oké merci ^^

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#100 2009-07-20 19:08:28

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
Date d'inscription: 2008-11-18
Messages: 456

Re: Rhum Vanille

perso je ne suis pas sur.... y a forcement un moment ou ca sera moins gouteux car la vanille ne livre ses aromes que tres lentement (meme si la couleur et l odeur sont tres vite agreables)
pour moi un rhum arrangé doit macerer jusqu a obtenir la saveur desirée, puis etre degusté. je ne crois pas que cela soit une bonne idée de rajouter du rhum petit a petit , fais plutot de grosses quantitée ou alors lance des buteilles a 1ou deux mois d intervalle pour profiter dans la durée de ta production....

Dernière modification par goten64 (2009-07-20 19:09:38)


Tous les chemins mènent au Rhum. Je ne parlerai qu'en présence de ma vodka.....

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