#976 2016-09-07 20:21:38

gaetancop
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-07-07
Messages: 163

Re: Rhum Vanille

10cl de sucre de canne, ca me parait déja beaucoup, non ?
j'utilise plutot du sucre en poudre que je trouve plus facile à doser. En sirop, j'avais souvent tendance à beaucoup trop sucrer mes ti punch..

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#977 2016-09-07 21:24:48

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum Vanille

Sers-toi un petit godet et ajoute quelques gouttes d'eau, comme ça, juste pour voir...
Et sinon, un petit coup de "Banane Magique" wink


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#978 2016-09-08 12:32:38

Haazeel
Rhum Addict
Lieu: grenoble
Âge: 33
Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum Vanille

j'ai mit 10 gousses de vanilles. steve51 j'espere que tu as raison. sinon je le couperais peut avec un peu d'eau si cela reste trop fort. je verrais =)

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#979 2016-09-08 21:22:52

CED21
Rhum Boss
Âge: 48
Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum Vanille

Si tu as mis 1 litre de rhum avec tes 10 gousses, ça va le faire 😋!

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#980 2016-09-08 21:57:45

steve51
Rhum Masta
Lieu: REIMS
Âge: 49
Date d'inscription: 2013-12-01
Messages: 433

Re: Rhum Vanille

AH ouais ben avec 10 gousses, ça va etre le top..moi j'en met "que" 5....

rhumsteq a ressorti le coup de la banane...et ce qui est dingue, c'est que souvent ça marche !


Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre . H.Emingway

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#981 2016-09-09 19:29:55

CED21
Rhum Boss
Âge: 48
Date d'inscription: 2015-06-14
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Re: Rhum Vanille

En même temps, c'est une astuce qui marche très bien la banane magique 😄! J'ai déjà rectifié plusieurs RA un peu acide en mettant une banane pendant une semaine.

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#982 2016-09-10 20:59:39

Chaos
Nouveau dans le Rhum
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Messages: 3

Re: Rhum Vanille

Pour ma part on m'a offert un don papa pour mon anniversaire, j'y ai simplement mis 6 gousse de vanille. Le don papa me paraissait déjà bien sucré. À voir...

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#983 2016-09-11 00:09:25

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

Le Don Papa n'est pas vraiment le rhum type qu'on utilise pour du RA vanille puisque c'est déjà à l'origine un rhum "bonbon", un rhum dans lequel on a ajouté pas mal de sucre et d’arômes comme de la vanilline et autre agent texture pour le rendre plus sirupeux...Tout ça pour en faire un rhum très passe partout.
A ce niveau le Don Papa est déjà presque un rhum arrangé à lui seul.

En dehors du fait qu'il s'agit aussi d'une bouteille vendu près de 40€ c'est à mon avis dommage qu'il finisse ainsi, après ça ne sera pas mauvais mais c'est simplement du gâchis je trouve :/

Dernière modification par Adirien (2016-09-11 00:10:07)

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#984 2016-09-11 11:04:10

CED21
Rhum Boss
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Date d'inscription: 2015-06-14
Messages: 989

Re: Rhum Vanille

+1, je sais pas trop ce que ça va donner vu que le Don Papa est déjà un produit très très modifié. Et c'est vrai que quel soit son opinion sur le Don Papa, faire un arrangement avec un produit à 40€, c'est risqué sauf s'il ne te plait vraiment pas à l'origine.

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#985 2016-09-11 16:00:44

El Belouga
Rhum Lover
Âge: 43
Date d'inscription: 2016-09-08
Messages: 39

Re: Rhum Vanille

Entièrement d'accord. Ceci dit si tu veux nous inviter pour le goûter.....

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#986 2016-09-12 16:28:35

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Re: Rhum Vanille

Perso le Don Papa, j'y mettrais plutôt du citron vert pour casser sa rondeur écœurante...


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#987 2016-09-12 21:40:35

gaetancop
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-07-07
Messages: 163

Re: Rhum Vanille

et 2 de plus un avec 5 gousses de vanille noire dans 1L de damoiseau  et l'autre 5 gousses dans un Saint James Paille.

Après le charette et le 3 rivières ambré on va pouvoir comparer dans quelques mois

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#988 2016-09-12 22:38:24

MadRhum
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2015-05-19
Messages: 69

Re: Rhum Vanille

RhumsTeq a écrit:

Perso le Don Papa, j'y mettrais plutôt du citron vert pour casser sa rondeur écœurante...

Quand tu parles de rondeur écoeurante, tu veux dire au gout très prononcé comme un rhum Charrette (que je n'ai pas du tout apprécié perso.) ou bien c'est encore aut' chose ?

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#989 2016-09-13 02:05:54

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

Le rhum charrette c'est un goût prononcé d'alcool rien d'autre lol Le Don Papa c'est prononcé dans le sens où il est boosté au sucre et à la vanilline.
Pour rappel on parle d'environ 36g de vanilline par litre quand un Diplomatico qui n'est pas le plus naturel non plus est de 0,49g par litre à titre de comparaison.

Dernière modification par Adirien (2016-09-13 14:06:12)

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#990 2016-09-13 15:39:55

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
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Messages: 6331

Re: Rhum Vanille

Quand on m'a servi du Don Papa la première fois, j'ai cru qu'on m'avait servi un RA banane séché ^^


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#991 2016-09-14 13:32:15

El Belouga
Rhum Lover
Âge: 43
Date d'inscription: 2016-09-08
Messages: 39

Re: Rhum Vanille

Même avec 36 gr de vanilline tu as pensé à de la banane plutôt que de la vanille ? Roooh les papilles en bois. Lol
Sinon j'ai goûté ce matin mes 2 Ra vanille lancés le 31 août, ils sont deja excellent.(avec 5 gousses sambavanilla) celui fait au 3 rivières vieux à ma préférence mais on sent déjà super bien la vanille. S'ils sont encore meilleur dans 6 mois ça va être une tuerie.

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#992 2016-09-14 13:50:15

steve51
Rhum Masta
Lieu: REIMS
Âge: 49
Date d'inscription: 2013-12-01
Messages: 433

Re: Rhum Vanille

réunion de pirates dans 6 mois dans la Taverne du Belouga !
ça fait trinquer sec à n'en pas douter !!!
moussaillons s'abstenir...y a que les vrais pirates qui pourront y gouter !!!

Hissez la Grand Voile ! Babord toute !!!!


Le rhum n'est pas un vice, c'est une manière de survivre . H.Emingway

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#993 2016-09-14 13:50:21

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

C'est étrange quand même à ce stade de macération ça n'a rien à voir du tout entre 15 jours et 1 an de macération(temps de macération de base) là tu dois juste avoir un semblant de vanille qui doit pas être degueu non plus car le trois rivière vieux est déjà plutôt bon sec, mais crois moi ça n'a rien à voir avec ce qui t'attend.

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#994 2016-09-14 15:43:04

El Belouga
Rhum Lover
Âge: 43
Date d'inscription: 2016-09-08
Messages: 39

Re: Rhum Vanille

Steve je passe à Reims en novembre. Ça serait avec plaisir mais c'est pour une compétition sportive alors je serait privé de rhum....mais un de ces 4 une réunions dégustation avec des membres pourrait être sympa.
Adrien, je te mettrai une photo, la couleur aussi est déjà sacrément la...je pense que la vanille était bonne et que le sucre muscovado aide aussi.
Je crois que je vais être obligé dans relancer un dans un mois si je veux pouvoir tester de laisser macérer pendant 1 an.

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#995 2016-09-14 15:54:21

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

La couleur ne fait pas le goût le miens est devenu noir profond au bout de 3 mois de macération, certes ça a beaucoup de goût mais c'est rien comparé à  d'ici quelques mois.
Après c'est pas qu'une question de puissance du goût de la vanille.  C'est qu'au début ça fait plutôt comme si le rhum et la vanille s'exprimait séparément l'un de l'autre  et avec le temps l'un s'accommode avec l'autre et c'est là toute la subtilité du vieillissement de ton RA vanille.
Enfin tout ça pour dire que si tu gouttes tous les 15 jours mon pauvre tu tiendras jamais la durée totale de macération lol

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#996 2016-09-14 16:28:14

Haazeel
Rhum Addict
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Date d'inscription: 2016-01-20
Messages: 161

Re: Rhum Vanille

aahh je vois ce que tu veux dire Adirien le mien a encore un fort gout de rhum et apré on sent bien la vanille. ça me rassure du coup!!

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#997 2016-09-14 18:41:31

El Belouga
Rhum Lover
Âge: 43
Date d'inscription: 2016-09-08
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Re: Rhum Vanille

Je l'ai goûté c'était parce que je venais de recevoir mon sucre et qu'il fallait bien le sucré. Je vais le laisser un peu vieillir mais il faut que je le re sucre et du coup je le re goûterai dans 2 ou 3 semaines. Apres promis j'attend qu'il ai 6 mois pour le re tester.
Mais franchement, ça promet du bon.

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#998 2016-09-14 18:54:32

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
Messages: 181

Re: Rhum Vanille

Tu sais rien ne t'oblige de le sucrer maintenant, moi j'en ai mis les 2/3 de ce que j'ai prévu de mettre sur le total et j'ajusterai à la fin, car on aura tendance à vouloir sucrer davantage quand on met le sucre en début de macération que quand on le rajoute en fin de macération puisque le RA va s'adoucir naturellement avec le temps.

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#999 2016-09-14 18:57:09

gaetancop
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-07-07
Messages: 163

Re: Rhum Vanille

ce genre de RA c'est une valeur sûr, tu peux le laisser planqué tranquillement au fond du placard.
Je ne pense pas que le fait de re-sucrer à 15, 1 mois ou 3 mois change quelquechose si tu l'as déja sucré un minimum au début.
Qu'en pensez vous les experts ?


edit : oups devancé par Adrien...

Dernière modification par gaetancop (2016-09-14 18:58:07)

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#1000 2016-09-14 19:24:12

Adirien
Rhum Addict
Date d'inscription: 2016-02-15
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Re: Rhum Vanille

Mais je préciserai d'ailleurs que le muscovado sera un "sucre à retardement", à cause de sa forme très brut, il se mélange très mal au rhum, c'est donc très difficile de se faire une idée d'une quantité de sucre suffisante.

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