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Catégorie : Punch

Punch Coco des Iles

Posté par corsairegillou
Macération

macération : 1 mois

Préparation le Jeudi 23 Mars 2023,
Dégustation le Samedi 22 Avril 2023


Ingrédients
  • 0,7l de Rhum blanc
  • 1 Noix de Coco
  • Cannelle
  • Muscade
  • Lait
  • 1 gousse de Vanille
  • Sucre
Punch Coco des Iles Photo
Préparation
  • Trouvez une belle noix de coco bien sèche, dont la chair sera blanche et épaisse.
  • Récupérez l'eau de coco.
  • Allongez cette eau de coco d'une égale quantité d'eau.
  • Faites chauffer à feu doux cette composition et retirer du feu avant ébullition.
  • Casser la noix de coco et récupérer la chair blanche.
  • Jetez la dans l'eau de coco allongée et passez au mixeur.
  • Ajoutez à ce mélange 50 à 75 cl de bon rhum blanc des Antilles ou de la
  • Réunion et un grand verre de sucre en poudre roux.
  • Ne pas oublier d'agrémenter d'un peu de muscade, de cannelle fraichement râpée et bien sur d'une gousse de vanille.
  • Laisser macérer dans une bouteille hermétique pendant un mois.
  • Au bout de 30 jours sans y toucher, sachez à présent qu'il faut filtrer au travers d'un torchon fin et très propre évidement et presser pour en exprimer tout le jus.
  • Vous obtiendrez alors un rhum bien blanc si vous l'additionnez d'un verre de lait.
  • Secouez avant de servir avec un glaçon.
  • Conseils
    une variante de plus au punch coco j'en ai d'autre
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