Rhum arrange .fr   citron vert  Les recettes de la rhumerie

Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Gingembre

Posté par corsairegillou
Macération

macération : 1 mois

Préparation le Vendredi 23 Avril 2021,
Dégustation le Dimanche 23 Mai 2021


Ingrédients
  • 1l de Rhum Charrette
  • Gingembre
  • Clou de girofle
  • Miel
Rhum Gingembre Photo
Préparation
Recette réunionnaise : le rhum «à ma façon »

  • Éplucher et couper en fines lamelles du gingembre, de quoi remplir ¼ d'une bouteille d'un litre ; Dans une petite casserole, verser 15 cl d'eau, quelques cuillères à soupe de miel (miel des montagnes par exemple), quelque cuillere de sucre en poudre roux et 2 à 3 clous de girofle.
  • Porter à ébullition pour dissoudre le miel, le sucre et exprimer les aromes du clou de girofle, verser le mélange obtenu dans la bouteille contenant le gingembre, agitez.
  • Compléter de rhum charrette, fermer la bouteille et agiter le mélange.
  • Il me vous reste plus qu'à mettre le produit en cave à l'abri de la lumière, de le laisser reposer entre 15 jours et 1 mois, tout en l'agitant de temps en temps.
  • Il ne vous restera plus qu'à le servir en petit verre accompagné de petits olives à l'antillaise (pimenté) que vous aurez préparé vous-même.
  • si vous voulez la recette c'est ok Je tiens cette recette d'une réunionnaise en vacance à saint Malo qui la tenait elle-même de sa grand-mère (ces recettes sont transmisses de génération en génération et rarement confiées aux « métros »).

  • Alors à vos bouteilles et vos casseroles et rhum gingembre « i bon » Légèrement sucré le rhum gingembre révèle des saveurs, de citron, poivre, miel et des aromes subtils de clou de girofle et de canne à sucre ainsi que la force et le caractère du rhum Charrette
  • Conseils
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