citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Bananes, Coco & Gingembre

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par QuentinZ
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  • 5.00/6

Note : 5.0/6 (1 vote)

Ingrédients
  • 1l de Rhum
  • 2 ou 3 Bananes bien jeunes (Banane)
  • 1 Noix de Coco (Noix de Coco) (Noix)
  • 150g de Gingembre frais
  • 1 gousse de Vanille
  • 1 baton de Cannelle
  • Sucre de canne
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Etiquettes : Rhum Bananes, Coco & Gingembre

macération : 3 mois

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Préparation
  • Peler les bananes et les couper en deux dans le sens de la longueur et en deux dans l'autre sens.
  • Mettre en bocal.
  • Ce coup ci j'ai decidé de mettre une vraie noix de coco fraîche (la dernière fois j'avais mis de la coco râpée ce qui est surement moins bon et plus dur à filtrer).
  • Donc j'ai ouvert la noix, récupéré le lait, et j'ai récupéré la chair à la cuillère.
  • Couper la chair en morceaux de taille moyenne et mettre en bocal.
  • Peler le gingembre et le couper en petites lamelles.
  • Mettre en bocal.
  • Pour la gousse de vanille la fendre dans le sens de la longueur.
  • Et dans le bocal...
  • La dernière fois j'avais mis un baton de canelle récupéré d'un rhum cannelle. Ce coup-ci il est neuf, je l'enlèverais donc peut-être en cours de maceration pour ne pas être trop astringent.
  • Arroser généreusement de rhum et ajouter un peu de sucre de canne (j'en mets pas trop au debut et j'en rajoute si necessaire après filtration).
  • Fermer et laisser macérer a l'abris de la lumière et surtout à l'abris des visiteurs.
  • Retourner de temps en temps.

  • Et ne tester pas trop souvent sinon il ne restera plus rien une fois arrive à maturation.

  • Apres trois mois, passer au chinois pour enlever les morceaux et mettre en bouteille.
    •
    Conseils
    Ma dernière préparation était bien tendre et très appréciée de la gent féminine. C'est un rhum doux et qui cache bien son alcool. Mais c'est pas juste un rhum de gonzesse non plus.
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