Fruits & ingrédients
Banane
En Bref
Il s'agit du fruit du bananier
Ce fruit est originaire de Nouvelle-Guinée
L'inde et le Brésil sont les principaux producteurs de bananes
Description
- La banane est fruit assez long (environ 10-15cm), elle est légèrement incurvé.
- La banane « dessert » Cavendish est la plus utilisé pour les rhums arrangés, mais on peut aussi utiliser des bananes roses ou encore des Frécinettes (plus petites et très savoureuses).
- Ce fruit a une couleur jaune ou verte lorsqu’il n’est pas encore à maturité.
- Sa peau -non comestible- se détache facilement pour laisser apparaître une chair savoureuse, sucrée et fondante.
Conseils
- La banane se conserve quelques jours seulement lorsqu’elle est mure , en effet elle a tendance à noircir.
- Plus elles sont noires et plus elles apporteront du gout et du sucre, par contre elle se déliteront facilement dans le rhum (à filtrer pour un rendu moins pâteux)
- On peut la conserver plus longtemps au frais mais cela coupe la maturation du fruit .
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