citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Gingernanas

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par namleck
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Ingrédients
  • 1l de Rhum
  • 1/2 Ananas (Ananas)
  • Gingembre confit
  • Miel
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Etiquettes : Rhum Gingernanas

macération : 3 mois

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Préparation
Je me lance, première recette suggérée.
Tous les habitués du forum le savent déjà mais je rappelle tout de même qu'un bon rhum arrangé se fait avec de bons ingrédients.

Je me sers d'un demi-ananas bien mûr et environ 6 dés de gingembres confits.

Épluchez l'ananas, coupez le en 4, puis détaillez 2 quart en petits morceaux
  • Passez ses petits morceaux à la poêle avec du miel. Le but est de légèrement les caraméliser et que le gout de l'ananas se diffuse dans le miel.

  • Versez le résultat ainsi que les dés de gingembre dans le bocal.

  • Laissez un peu refroidir avant d'ajouter le rhum. Selon les goûts et habitudes ajouter du miel pour sucrer.

    • A partir d'un mois il faut goûter l’arrangement chaque semaine pour définir quand enlever le gingembre qui ne doit rester qu'un petit gout épicé.
    Poursuivre la macération l'ananas c'est long.
    Conseils
    Je préfère le gingembre confit plutôt que le frais, la saveur est plus douce et ronde, ce qui je trouve convient très bien au rhum arrangé.
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