citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum kumquats-Litchis-Mangue-Mélano

Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par koko64
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Ingrédients
  • 1 mélano (kiwano) bien mûr
  • 1 mangue (Mangue)
  • 8 litchis (Litchi)
  • 6 kumquats (Kumquat)
  • 1/2 fève tonka râpée
  • 10 cl de sirop de canne
  • 1 bocal '' Le Parfait '' de 1 L
  • rhum agricole

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macération : 3 mois

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Préparation
Mélano( Kiwano): l'ouvrir dans sa longueur, puis extraire la chair et les pépins à la cuillère et les mettre dans le bocal.
Découper la Mangue en lanières , enlever la peau.
Couper les Kumquats en deux dans la longueur, séparer la chair et la peau (les deux sont mis en macération).
Mettre la chair des Litchis sans les noyaux.
Râper la 1/2 fève de Tonka.
Verser 10 cl de sirop de canne.
Remplir le bocal avec le Rhum agricole.
Conseils
Agiter le bocal 2/3 fois semaine.

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