Fruits & ingrédients
Kiwano
Autres noms : Métulon, Melano, Concombre cornu d'Afrique, Melon à corne, Paroka, Concombre du Kenya
En Bref
Le kiwano est un fruit-légume appartenant à la famille des cucurbitacées (comme le melon et le concombre)
Découvert en Afrique centrale, le kiwano se cultive désormais aussi en Nouvelle-Zélande et en Europe.
Description
- La peau du kiwano est parsemée d’épines, sa chair est fruitée, colorée et rafraichissante.
- Sa texture est similaire à celle du fruit de la passion puisqu’il est gélatineux avec des graines comestibles.
- Il possède une saveur légèrement acidulée proche de la tomate.
- Son goût se rapproche du kiwi, de la banane mélangée à du citron vert ou du concombre selon sa maturité
Conseils
- Le kiwano se consomme nature à la petite cuillère, en salade de fruits, en sorbet ou bien encore salé ou citronné.
- Il se conserve jusqu’à deux semaines à température ambiante.
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