Fruits & ingrédients
Feuilles de Faham
En Bref
Orchidée endémique de La Réunion, elle se trouve dans les forêts humides entre 400 et 1500 m d’altitude.
Elle est épiphyte, c’est-à-dire qu’elle ne se développe que sur d’autres végétaux.
Les fleurs de Faham sont blanches uniquement lors de la saison cyclonique (Janvier à Février)
Description
- Cette orchidée rare est traditionnellement récoltée dans la nature pour confectionner le rhum arrangé à La Réunion.
- Elle apporte à ce breuvage son goût de caramel caractéristique.
- Les feuilles sont vertes avec le limbe rubané et lobé. Elles sont cueillies jaunies, et utilisées fraîches ou sèches.
- La médecine traditionnelle Réunionnaise l’utilise également dans des infusions ou des décoctions, pour lutter contre : les problèmes respiratoires (asthme), la grippe ou divers problèmes gastriques (douleur ou les brûlures d’estomac) et facilite la digestion.
- Les bonnes associations pour un rhum arrangé : feuilles de cannelle, feuilles de girofle, vanille ou citronnelle… A infuser directement dans le rhum (séchée ou fraîche) avec un peu de sucre, miel ou sirop de batterie.
Conseils
Son commerce hors de La Réunion ou hors de Maurice est théoriquement strictement soumis à la délivrance d’un permis d’exportation. Il est donc fort probable que si vous en trouvez en France ou sur le Net, il s’agisse de vente illégale.
Idées recettes avec cet ingrédient
Plantes & Fleurs
Rhum Faham
Fruits exotiques
Rhum Ananas caramelisé et Faham
Fruits exotiques
Confiture de Melon Galia, Mangue au Rhum et à la Vanille
Épices
Rhum de la Réunion
Plus de fruits & d'ingrédients
Thématiques rhums arrangés
En manque d'inspiration ? Recherchez votre rhum arrangé par thématique ! Fruits exotiques, épices, bonbons, chocolat... Il y en a pour tous les goûts !
