Recette, préparation et conseils
Rhum Châtaigne & Vanille
Recette postée par Céline Giordani • le 27/01/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 27/10/2024
Ingrédients
- 70 cl de Rhum Agricole 40°
- 230 gr de Châtaignes bien parfumées et bien sucrées
- 1 gousse de Vanille
- 70 gr de sucre blond
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Commencer par trier les châtaignes : les plonger dans l’évier rempli d’eau et jeter toutes celles qui flottent (Ce sont elles qui sont abîmées ou qui contiennent des vers).
- Inciser les châtaignes en croix avec un petit couteau pointu.
- Les faire rôtir au feu de bois (dans une poêle à trous) pendant 20 minutes.
- Les décortiquer et les mettre dans un bocal ou une bouteille
- Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
- Remplir de rhum agricole !
Conseils
Macération : 6 mois minimum & Idéale : 1 an car l’arôme de la châtaigne est subtile et a besoin de temps pour s’exprimer.
Cette longue macération profitera à merveille à la vanille qui arrondira parfaitement le tout
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