#1 2007-09-04 16:52:06

Kingbabacool
Rhum Lover
Lieu: Saint Maurice 94
Date d'inscription: 2007-08-29
Messages: 49

Rhum Combava

http://www.rhum-arrange.fr/_upload/recette_146.jpg

Nouvelle recette disponible : Rhum Combava
Lien dispo une fois la recette validée

Laissez vos impressions et conseils !


- Les cons ça ose tout. C’est même à ça qu’on les reconnait...

Michel Audiard tongue

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#2 2007-09-04 20:34:59

fab
Rhum Admin
Lieu: Saint-Leu
Âge: 37
Date d'inscription: 2007-02-05
Messages: 452

Re: Rhum Combava

Mais d'où te vient cette recette mon ami ?? wink et surtout qu'est-ce que le combava ??

Félicitation et bienvenue à toi Kingbabacool

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#3 2007-09-04 22:44:18

Don Paulo
Rhum Masta
Lieu: Lorraine
Âge: 38
Date d'inscription: 2007-07-21
Messages: 458

Re: Rhum Combava

Oui je me posais la même question : mais qu'est-ce que le Combava?

Edit: bah voilà je n'ai pas pu résister à une petite googlisation : Combava - Wikipédia

Dernière modification par Don Paulo (2007-09-04 22:46:51)

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#4 2007-09-04 22:49:48

Balistyk'
Whisky's Addict
Lieu: Islay-Island
Date d'inscription: 2007-06-29
Messages: 678

Re: Rhum Combava

lu don paulo,ca a l'air pas mal ce combava mais tu en trouves car c'est pas commun comme fruits???ca donne quoi niveau gout??merci par avance.
santé flibustier big_smile


Corsaire pour la Nation du Rhum big_smile

Ce que j'ai pas encore fini de boire malgré qui est plus grand chose ... glou-glou

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#5 2007-09-05 15:36:07

Kingbabacool
Rhum Lover
Lieu: Saint Maurice 94
Date d'inscription: 2007-08-29
Messages: 49

Re: Rhum Combava

Merci pour votre acceuil, c gentil.

C'est une recette qui me vient de mes beau parents, installés à la réunion depuis 17 ans. Le lien de don paulo est trés complet sur wikipedia.

Pour le gout ca donne qque chose qui peut se rapprocher du citron vert mais moins acide, un chouia plus acre en bouche mais d'un gout trés rond et trés "fruité".

Le zeste utilisé tout seul sert beaucoup en cuisine réunionnaise, c'est trés bon avec le poisson.

Je pense que l'on peut en trouver ds les épiceries exotique si elles sont specialisé océan indien, les miens je les ai ramenés de la bas cet été


- Les cons ça ose tout. C’est même à ça qu’on les reconnait...

Michel Audiard tongue

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#6 2008-03-01 15:25:08

tatiana
Nouveau dans le Rhum
Lieu: avord
Date d'inscription: 2008-03-01
Messages: 3

Re: Rhum Combava

excuse moi mais qu'est ce que tu appelles un zeste juste pour la recette???

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#7 2008-11-02 22:05:45

cyclope82
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 307

Re: Rhum Combava

mon frere vient de m'en apporter un tout frais de la reunion. il m'a aussi apporte les feuilles de l'arbre qui sont tres parfumees,mmmh...ca sent la preparation.


Rhume: tempête sous narine.
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Citations de Léo Campion

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#8 2008-11-09 11:29:41

benjiemin
Rhum Lover
Lieu: Shanghai
Date d'inscription: 2008-03-19
Messages: 48
Site web

Re: Rhum Combava

Oh oui tu aurais raison de t'en priver !!! le rhum Combava c'est vraiment un must !
Charette de rigueur selon moi pour cette recette ...


吃喝玩乐, 花天酒地 !

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#9 2008-11-30 12:52:11

cyclope82
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 307

Re: Rhum Combava

les feuilles ont moisi.... sad

mais le rhum est parti qd meme,j'ai rape le combava et ajoutte la gousse de vanille fraiche de la reunion

je patiente...


Rhume: tempête sous narine.
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Citations de Léo Campion

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#10 2008-12-13 11:29:15

lib
Amateur de Rhum
Lieu: perpignan
Date d'inscription: 2007-11-17
Messages: 13
Site web

Re: Rhum Combava

un pote m'en a ramené aussi 4/5 de la Réunion en me disant "tiens ça il faut absolument que tu le mettes dans le rhum", chose faites ces fruits sont tellement puissant que l'on peut faire facilement 2 litres avec les zestes (et peut être même plus).

J'ai fait une préparation de 1 Litre avec 4/5 combava et du miel, et je vais rajouter 1 autre Litre. Il a déjà 4 mois de macération je vous donnerai mes impressions dans 2/3 mois!

Salut y força el canut!!!


jongleur arhumatisé du grand sud!
myspace.com/lib

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#11 2008-12-13 12:40:57

cyclope82
Rhum Masta
Lieu: Lille
Date d'inscription: 2008-07-16
Messages: 307

Re: Rhum Combava

j'ai viré le combava au bout d'une semaine>il dégage un parfum de ouf


Rhume: tempête sous narine.
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Citations de Léo Campion

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#12 2011-12-23 18:24:57

Doudy
Rhum Boss
Lieu: Courbevoie
Âge: 45
Date d'inscription: 2010-07-13
Messages: 804

Re: Rhum Combava

Je viens d'en lancer un ce soir... cette odeur de malade après préparé le zeste!! C'est juste complètement hallucinant. yikes

Edit : Sinon petite question : Un zeste ça correspond à quoi exactement? J'ai peur de la réponse. Pour info moi j'ai mis le zeste de tout un combava.

Dernière modification par Doudy (2011-12-23 20:50:30)


L'alcool tue lentement. On s'en fout. On n'est pas pressés.
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