Miam, j'en ai l'eau à la bouche ^^

desolé meganums, c'est pas l'eau que tu auras dans la bouche après avoir gouté ce liquide.
OUI céest du rhum!!!!!
ptdr

Hey,

Petit point sur cette recette qui a maintenant deux mois et une semaine, étonnant d'ailleurs que je sois le premier à en faire un retour en six ans et des poussières!
Bref, mis à part le miel, que je n'ai pas mis au départ par peur de surplus de sucre, j'ai suivi le reste de la recette, 200g de nougats, une gousse de vanille et un litre de HSE 40°.
Le résultat au bout de ces deux mois c'est un RA un peu liquoreux mais pas trop c'est acceptable, avec un gout de nougat qui se sent bien mais surtout le gout du rhum trop prononcé à mon gout. Etant donné qu'il n'était pas plus sucré que ça, j'ai rajouté 3 cuillères à sucre de miel et je le remet au placard pour un mois de plus, je pense que ça va l'adoucir et la vanille disposera de plus de temps.

Hello Fred, la bonne méthode dans ton cas de rhum trop fort, c'est de rajouter 5 à 15 cl d'eau. Vas-y progressivement : tu ajoute 5 cl 'eau, puis tu goûtes : si toujours trop fort, tu recommences, etc.

Voici celui que je viens de lancer :

- J'y ai ajouté un citron vert pour casser le coté liquoreux que pourrait donner le nougat, j'espère que ca va fonctionner. Je le retirerais dans quelques jours

- Je n'ai mis que 110 grammes de nougat (nougat italien "mou", j'aurai voulu du dur mais je n'ai pas pu m'en procurer). Je préfère en rajouter en cours de macération après mon premier test, et resucrer au miel si le gout du nougat est déjà suffisamment présent

- J'ai utilisé du Charrette 49°, j'espère que ce ne sera pas trop fort en alcool !

Cette recette fait fort envie en tout cas ! Je posterai dans le livre de recette si le résultat est concluant

Bonjour, en teste de cette recette.
Il y'a beaucoup de dépôt remonté.
Ma question et:
A force sa va se résorbé ou au bout des 2 mois de macération il faut filtré le résultat ou le dégusté comme ceci ?

Merci de vos réponse et a la votre !

Ethis a écrit:

Bonjour, en teste de cette recette.
Il y'a beaucoup de dépôt remonté.
Ma question et:
A force sa va se résorbé ou au bout des 2 mois de macération il faut filtré le résultat ou le dégusté comme ceci ?

Merci de vos réponse et a la votre !

Bonjour,

J'ai également testé et je me pose la même question... J'ai regardé ce que les gens en disent et apparemment, pas d'incidence sur le goût. C'est juste une question de confort lors de la dégustation.