Bonjour à tous, le but de ce topic est de collecter le maximum d’informations sur les Distilleries à travers le monde afin de renseigner un minimum nos membres sur les marques et la provenance de l’ensemble des rhums qui se trouvent actuellement sur les étals des commerces situés dans l’ensemble des Territoires Français .
Si toutefois vous disposez d’infos complémentaires ou si simplement vous souhaitez compléter ou indiquer une info erronée dans ce topic, n’hésitez pas à nous contacter.

REPERTOIRE DES RHUMS A TRAVERS LE MONDE

MARTINIQUE

Bally

Le Baron de Lajus construisit sa maison en 1776 près du Carbet. Un siècle plus tard, la famille Bally y installa une distillerie et passa maîtresse dans l’art de vieillir le rhum. Rares et uniques sont les millésimés Bally de 1924 à 1989.

Bernus Clément

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Elle fut fondée en 1887 par Homère Clément, médecin et homme politique. Ses rhums commercialisés aux Etats-Unis, devinrent vite mondialement célèbres. La gamme comprend un rhum blanc frais et parfumé et des rhums vieux aux arômes de cannelle, de poivre et de vanille.

Depaz

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Fondée en 1635 par Jacques Du Parquet, neveu de Belain d’Esnambuc, elle fut anéantie sous les cendres de la montagne Pelée en 1902. Victor Depaz reconstruisit alors la distillerie au pied de la Montagne, au milieu de 80 ha de terres volcaniques. C’est son fils André qui dirige l’exploitation aujourd’hui. La distillerie utilise, pour broyer la canne, la plus ancienne machine à vapeur de l’île et dispose d’une eau de montagne pure et abondante. La distillation a cessé, il y a peu, de se faire dans des colonnes de cuivre. Le vieux rhum « réserve spéciale » est apprécié des connaisseurs.

Dillon

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Située à l’entrée sud de Fort-de-France, la distillerie Dillon fabrique toute une variété de Rhums blancs, un Rhums « Carte noire »(45°), des millésimés et un hors d’âge incomparable. Les rhums Dillon sont les premiers sur le marché européen. Curiosité du site : Un machine à vapeur, datant de 1922, fait encore tourner les moulins de broyages des cannes ; on peut également voir la seule maison « rescapée » de l’éruption de Saint-Pierre, qui fut en effet déplacée un peu avant celle-ci.

Favorite Duquesne
La Favorite hérita son nom de la Pompadour, la maîtresse de Louis XV, qui, dit-on, apprécia particulièrement cette liqueur. La distillerie appartient depuis 1842 à la famille Dormoy. La gamme s’étend du rhum blanc aux rhums agricoles bruns et vieux et aux punchs. Son fleuron est un rhum extra-vieux de 33 ans d’âge.

Hardy

C’est la plus petite et la plus jolie des exploitations de l’île, propriété de la famille Hardy depuis 1800. Elle est séparée de la mer par la route qui mène à la pointe de la presqu’île de la Caravelle. La canne est coupée d’avril à mi-juin et la production artisanale de Gaston Hardy se déguste sur place, les pieds dans l’eau.

J.M.

C’est la plantation de canne située dans la partie la plus septentrionale de l’île. Installée dans un site sauvage, perdue au milieu de plantations de bananes et de champs d’ananas, la distillerie, fondée en 1790 par Jean-Marie Martin, fut reprise, en 1913, par l’actuel propriétaire : la famille Crassous de Médeuil. Le vieillissement dure 10 ans. Il se fait en fûts de chêne provenant d’Amérique du Nord et ayant contenu du bourbon (whisky américain). La distillerie J.M produit un rhum vieux de prestige considéré par beaucoup de spécialistes comme le meilleur des Antilles. retour

La Mauny

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Il faut quitter la route des plages et s’aventurer vers l’intérieur des terres pour dénicher la distillerie. On y produit le rhum agricole le plus vendu en Martinique. Seul le rhum de 7 ans d’âge est commercialisé en métropole. Son rhum vieux est d’une grande finesse au point de ressembler à du cognac ou à de l’armagnac (le vieillissement est fait dans des fûts de chêne démontés, en provenance de cognac, puis remontés sur place).

Neisson

Sur la commune du Carbet, cette distillerie artisanale, tenue par Mme Gabrielle Neisson, produit l’un des meilleurs rhum martiniquais. La canne pousse sur des plantations situées sur des terres volcanique de la Côte sous le Vent.

Saint-Étienne

St-James

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A l'origine des rhums Saint James, on trouve l'ordre des Frères de l'Ordre de la Charité et plus particulièrement l'un d'entre eux : le Père Edmond Lefébure. En 1765, ils créèrent à Saint Pierre, sur la côte ouest de la Martinique, une distillerie et une fabrique de sucre de cannes qui leur permettaient de subvenir aux besoins de l'hôpital de Saint Pierre. A cette époque, les importations de rhum étaient prohibées en France et le Père Lefébure décida de développer ses ventes auprès des colons de Nouvelle-Angleterre. Pour cela, précurseur en marketing, il donna en 1765 à son rhum un nom à consonance anglo-saxonne et facilement prononçable pour ces nouveaux consommateurs : Saint James. En outre, il créa la fameuse bouteille de forme carrée reconnaissable entre mille et toujours indémodable. Elle fut dessinée à l'origine par le Père Lefébure afin de faciliter le stockage pour les longs et tumultueux voyages en bateaux.
Les rhums Saint-James représentent 11 % de la vente des rhums blancs en métropole. Dans une belle maison créole restaurée, située à côté de la distillerie, le groupe Saint-James a créé le musée du Rhum. On pourra y découvrir des gravures, des machines et de nombreuses informations sur l’histoire et la fabrication du rhum.

Tartane - production artisanale - Trois-Rivières
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Les plantations de canne, gérées par le groupe Martini et Rossi, s’étagent en bordure de mer dans la partie la plus chaude et la plus sèche de l’île, à Sainte-Luce. Elles portent des noms réjouissants : Marchande Piment, Dompté Nègres ou Bonne Nouvelle. La coupe s’effectue exclusivement à la main. Les cannes ne sont pas brûlées avant la coupe, afin d’en préserver la cire qui favorise les départs en fermentation. Le vieillissement est assuré dans les chais superbes de la société Duquesne, à Fort-de-France, qui les exporte. La marque Trois-Rivières a été commercialisée en 1976 et produit d’admirables rhums blancs et des millésimés au goût prononcé de vanille. L’emblème de son rhum est le moulin à vent.

Il y a en ce moment à la Martinique 7 distilleries en fonctionnement qui sont :

Neisson au Carbet
La Favorite au Lamentin
le Simon au François
JM Crassous à Macouba
La Mauny à Riviere Pilote
Depaz à St Pierre
St James à Sainte Marie

Dillon à Fort de France , St Etienne à Gros Morne et Clément au François

Ne sont que des sites de négociants! ils assurent seulement un vieillissement en chais.

Quant à Trois Rivières c'est un site pour touristes.

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les groupements maintenant

Neisson et Dormoy(la Favorite) sont des entitées familiales indépendantes, ils détiennent respectivement 2 et 6% de la production du rhum agricole d'appellation AOC.


Le groupe Hayot Yves et Bernard, ce sont deux groupement locaux, ils possèdent la distillerie du Simon, JM , Habitation St Étienne et Habitation Clément (noter le terme d'habitation) ils détiennent a eux deux 23% de la production.


Le groupe Quartier Français (Bourdillon BBS) possède La Mauny et Trois Rivières, c'est un groupe international implanté également à la Réunion, à Maurice, en Tanzanie, en Guadeloupe, en Guyane , mais aussi en Europe il détient 25% de la production.


Le groupe Caillard (COFEPP-Bardinet-La Martiniquaise )
controle lui Dillon St James et Depaz,
Il détient quant à lui 44% de la production, plus la totalité du rhum produit Industriellement au Galion.

GUADELOUPE

Distillerie Beauport
Plantation Beaufond (Rhum Littee)
Société Civile Agricole de Bologne

La distillerie BOLOGNE a conservé le nom des propriétaires de la sucrerie des XVIIe et XVIIIe siècles. Il s'agissait d'une famille de protestants, nommée " de Bologne ", qui était originaires du Dauphiné

Distillerie de Bonne Mere (Delisle)
Distillerie Bouvier (Rhum Dubreuil)
Distillerie Bourdon (Gérard Nouy)
Distillerie Damoiseau
Distillerie Darboussier
Distillerie Desmarets (Cabre)
Distillerie Claude Dormoy (Rhum Ducarbet)
Distillerie Jean Dormoy
Distillerie C. de Grandmaison
Distillerie M. de Houelbourg (Canasucre)
Distillerie Longueteau Espérance (Rhum Mon Repos)

]

Distillerie La Lise (Rhum L. Marsolle)

MADRAS

Domaine de Séverin (Rhum Marsolle)
Rhum Montebello (A. Marsolle)
Bellevue Reimonenq (Musee du Rhum)
La Pirate
F.A. Polka-Safrano (Rhum Polka)
C. Preira
Primisteres Reynoird (Rhum L'Isle d'Emeraude)
Charles Simonnet
Sotrarhum (Rhum Duquery)
Distillerie St. Louis (Rhum Pagés)

MARIE-GALANTE

Rhums de Marie Galante Adresses sur place

Bielle Images
Le Salut - Local seulement
Domaine de Bellevue (Rhum Magalda)
Distillerie de Grand'Anse
Poisson (Rhum du Père Labat)

ANTILLES NEERLANDAISES

Saba Spice Rhum – Ressemble au sirop Lambert !

BAHAMAS

Bacardi
Ole Nassau Rums (Burns House Ltd.)
Todhunter-Mitchell Distilleries

LA BARBADE

Mount Gay Rum

Cette rhumerie date de 1663 dans la paroisse de Ste-Lucie, la plus au nord de l'île. A cette époque, l'endroit était appelé Mount Gilboa et était constitué de plusieurs petites plantations.

R.L. Seale & Co.

ILE DE LA REUNION

Rhum Charrette



L'île de la Réunion, anciennement île Bourbon, fut restituée par les anglais en 1815 et devint colonie française. En 1958, la Réunion devient un Département d'Outre-Mer.
Le nom « Rhum Charrette » est né en 1972, en même temps que la création du Groupement d'intérêt économique « Rhums Réunion », lequel a permis aux producteurs de conditionner et commercialiser leurs rhums en bouteille au lieu de passer par la livraison aux dépôts douaniers. Ce nom vient de l'étiquette à dominance verte sur laquelle est dessinée une charrette pleine de cannes à sucre tirée par un bœuf et son propriétaire.
Quatre millions de litres ont été conditionnés en 2004. Les ventes ont été faites à 80 % à La Réunion (y compris duty free) et 20 % à l'exportation, générant un chiffre d'affaires de 17 millions d'euros.
En ce qui concerne sa consommation sur l'île, il est plus souvent consommé blanc qu'arrangé, surtout sous sa forme pile plate (petit format du charrette). Pour les personnes qui n'en ont pas l'habitude ou qui ne consomment que rarement des alcools forts, il se boit plus facilement arrangé, selon l'expression créole, par la macération de plantes et d'épices diverses ou mélangé avec des fruits.

LES BERMUDES

Bacardi
BlackSeal (Gosling Bros. Ltd.)

LES ILES CAIMAN

Grand Cayman Bottlers & Blenders (Blackbeard's)
Tortuga Rum

CUBA

Distileria Alzola
Arechabala Industires
Bacardi
Ron Matusalem

DOMINIQUE

Shillingford Estates (Macoucherie Rum)

REPUBLIQUE DOMINICAINE

Barcelo & Co
Brugal & Co

GRENADE

The Grenada Sugar Factory (Clarke's Court Rum)
River Antoine Rum Distillery (Rivers Rum)
Westerhall Estate Grenanda

HAITI

Rhum Barbancourt

JAMAIQUE

Appleton Rum

Appleton Estate est sans doute la plus ancienne distillerie du pays. Elle s'étend de chaque côté de la Black River dans la fertile Nassay Valley, au sud-est de la Jamaïque. Elle représente à elle seule toute l'histoire de l'île, l'invasion espagnole de 1655 et la conquête pour l'Indépendance.

PUERTO RICO

Bacardi
Captain Morgan Rum (Seagram)
Destileria Serralles (DonQ et DonQLimón)

SAINTE LUCIE

St. Lucia Distillers

SAINT VINCENT & GRENADINES 

Jack Iron (Carriacou)

TRINIDAD & TOBAGO

Angostura Bitters (Dr. J.G.B. Siegert & Sons)
Caroni
Fernandes Distillers

Rum Kraken

ILES VIERGES BRITANNIQUE

Pusser's Ltd

le Pusser's Rhum à 95,5 degrés se boit comme un très bon cognac
C'est le rhum le plus célèbre des IVB, la même recette du temps de la marine anglaise. Son appellation est dérivée d'un terme utilisé dans la marine, "Purser", la personne qui, jadis, distribuait la ration de rhum quotidienne à chaque membre de l'équipage.

Callwood Distillery

Nichée au pied d'une colline près d'une plage, Callwood reflète la splendeur d'antan comme si elle n'avait pas connu le XXe siècle. Tout est vieux; l'atmosphère sent les arômes puissants de la canne qui bout. On se croirait en plein folklore. Ici point d'additifs, c'est le rhum au naturel.

ILES VIERGES AMERICAINE

Cruzan Rum

Cruzan fabrique tout un éventail de rhums aux parfums de vanille, d'orange, de noix de coco, d'ananas, etc.

Red Rum

(*http://www.saveursdumonde.net et *http://www.rumstore.com)