#101 2012-07-05 17:18:52

djedesgarrigues
Rhum Masta
Lieu: st montan
Âge: 46
Date d'inscription: 2012-06-23
Messages: 289

Re: Rhum mangue

merci de ta confiance wink

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#102 2012-07-05 17:21:22

djedesgarrigues
Rhum Masta
Lieu: st montan
Âge: 46
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Re: Rhum mangue

d'ailleurs je suis nouveau sur ce forum je me demande si de temps en temps il n'y a pas une sorte de rassemblement histoire de se connaitre réellement et tester non bon ptit rhums ensemble?

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#103 2012-07-05 18:19:44

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum mangue

Vas faire un tour dans la taverne, des sujets comme un rhum arrangé presque parfait ou réunion de rhumeurs te répondront wink


See you, space cowboy....

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#104 2012-07-05 20:13:19

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum mangue

Y'en a eu un pas plus tard qu'il y a 6 semaines... Sur Paris... Y'avait que des gens formidables, dont bien entendu je fais partie...!

Dernière modification par DrZoidberg (2012-07-05 20:14:01)


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#105 2012-07-05 21:30:19

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
Âge: 37
Date d'inscription: 2012-04-17
Messages: 939

Re: Rhum mangue

Il y en a sur Lyon d'après ce que j'ai lu ici...et je crois que c'est Alex le grand manitou du forum hail qui s'en occupe...
Je pense Djé qu'en suivant régulièrement le forum tu seras au courant des diverses rencontres wink

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#106 2012-07-05 21:31:53

Clo
Rhum Boss
Lieu: Heiligenstein
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Messages: 939

Re: Rhum mangue

DrZoidberg a écrit:

Y'en a eu un pas plus tard qu'il y a 6 semaines... Sur Paris... Y'avait que des gens formidables, dont bien entendu je fais partie...!

Ce qui ne veut pas dire que ceux qui n'ont pas pu y participer ne sont pas formidables ! lol

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#107 2012-07-05 22:58:57

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
Messages: 2520

Re: Rhum mangue

Pour savoir ou les membres sont il suffit de jeter un oeil sur la carte


FREE HUGS!!!
Toutes les bonnes choses ont un début et une fin. Sauf la saucisse qui en a deux !!
Il faut savoir laisser le choix dans la date wink

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#108 2012-07-06 08:03:52

chouetteeffraie
Rhum Instructor
Lieu: labuissiere belgique
Âge: 64
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Messages: 605

Re: Rhum mangue

Je ne suis pas sur qu'il reste encore beaucoup de membres de mon plat pays


le rhum c comme activia le travail qu'il fait dedans ce voit à l'extérieur.
Le rhum ne mene nulle part,m'en fout suis pas partant

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#109 2012-07-07 00:55:36

djedesgarrigues
Rhum Masta
Lieu: st montan
Âge: 46
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Messages: 289

Re: Rhum mangue

dr.Greenthumb a écrit:

Vas faire un tour dans la taverne, des sujets comme un rhum arrangé presque parfait ou réunion de rhumeurs te répondront wink

merci pour tes conseil doc

BoBo a écrit:

Pour savoir ou les membres sont il suffit de jeter un oeil sur la carte

j'ai regarder sur la carte mais les membres dans mon secteur a priori ne sont plus actif depuis matusalem lol

Clo a écrit:

Il y en a sur Lyon d'après ce que j'ai lu ici...et je crois que c'est Alex le grand manitou du forum hail qui s'en occupe...
Je pense Djé qu'en suivant régulièrement le forum tu seras au courant des diverses rencontres wink

ok merci clo wink

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#110 2012-08-07 10:56:34

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

Flash spécial Mango-news en direct du bocal!!!

Et oui chers lecteurs ici Hex envoyé spécial en direct du bocal de rhum mangue.

Alors je vous rappelle les faits: Il y a 7 mois, nous avons mis à tremper une bonne grosse mangue bien mûre, dans 1L de HSE 50°. Il y a 1 mois, nous avons gouté cette préparation et là, quelle déception mes amis!!! Après avoir demandé l'avis des membres de ce forum, nous avons viré la mangue et mis 200gr de mangue séché...

Et hier soir, contre toute attente, à 18h33, ce breuvage a de nouveau été testé... Et bien, mes chers lecteurs, membres de ce fabuleux forum, c'est une consécration... En effet, le gout bizarre qu'il avait, il y a 1 mois, rappelez vous, c'est atténué. Il n'a pas encore disparu, mais nous pensons que d'ici encore un petit mois, il n'en sera plus!!! Le gout de la mangue est enfin apparu. Et oui vous lisez bien! Un bémol malgré tout a cette grande nouvelles... Un gout très (voir trop) sucré c'est installé. Rien de catastrophique en soit, nous trouverons une parade à ceci aussi en temps et en heure!!!

Voila, je suis tout ému par ce grand moment historique que nous venons de vivre. En effet, ce n'est pas tous les jours que l'on assiste à la renaissance d'un géant, que l'on croyait mort. Je pense que ce n'est que le début d'une grande aventure et que dans le mois à venir, il peut encore nous faire rêver.

Je vous rends le Forum sur cette superbe image qui restera à jamais gravé dans nos mémoires. Merci à tous pour votre participation et votre fidélité.

A vous le FauxRhum wink

Dernière modification par Hex (2012-08-07 10:58:23)


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#111 2012-08-07 13:22:16

Tibibiousk
Rhum Addict
Lieu: Rueil Malmaison
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-07-09
Messages: 123

Re: Rhum mangue

SAlut !

Merci Hex pour ce feedback, je pense du coup que je vais tester ca également, ma macération mangue fraiche de 2 mois ayant un gout assez proche du tient au vu de ta description ;-)

Rien ne se perd, tout se mélange

D'ailleurs, j'avais fait en parallèle un rhum mangue dans une bouteille bien remplie et fermée, qui a gardé sa belle couleur d'origine je vais le gouter rapidement voir si c'est l'air du premier bocal qui a posé problème de gout  ...

Dernière modification par Tibibiousk (2012-08-07 13:23:15)


C'est pas faux !

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#112 2012-08-07 13:39:55

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

Tibibiousk a écrit:

...
D'ailleurs, j'avais fait en parallèle un rhum mangue dans une bouteille bien remplie et fermée, qui a gardé sa belle couleur d'origine je vais le gouter rapidement voir si c'est l'air du premier bocal qui a posé problème de gout  ...

Ah oui je suis preneur du résultat, car j'ai aussi peur qu'il ai une question d'air wink


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#113 2012-08-07 22:15:30

dr.Greenthumb
Rhum Boss
Lieu: Roubaix
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-11-28
Messages: 1084

Re: Rhum mangue

Merci pour le feedback, ça risque de donner des idées à bien du monde, dont moi...


See you, space cowboy....

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#114 2012-08-08 14:51:02

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum mangue

j'en ai la larme a l'oeil, mon brave Hex! Pour le côté sucré, tu peux, en fin de macération, couper ton rhum a l'eau, ou encore rajouter du rhum (mais ton gout sera attenué, alors qu'avec l'eau, tu le sentira encore plus fort)... Et en plus, je pense que tu verra ca a la filtration, les fruits deshydratés te volent pas mal de liquide... Donc tu pourras remettre à niveau avec le liquide de ton choix!

Dernière modification par DrZoidberg (2012-08-08 14:51:43)


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#115 2012-08-08 15:06:20

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

J'avais pensé au rhum mais pas a l'eau.
Ok, je viens de faire ma première expérience d’insertion d'eau dans un rhum arrangé (pour atténuer le gout fort de l'alcool) et ça a bien fonctionné mais doucement quand même wink
Donc d'après toi ça fonctionne aussi pour le gout trop sucré... Et ben je ferai l’essaie (dans un verre d'abord) dans une petite quinzaine.
Merci du tuyau

Dernière modification par Hex (2012-08-08 15:06:42)


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#116 2012-08-19 04:46:54

PaDa-1-
Rhum Lover
Lieu: Hong Kong
Date d'inscription: 2011-08-09
Messages: 30
Site web

Re: Rhum mangue

La mangue diffusant très lentement, cela ne sert a rien de goûter apres 1-2-3mois de macération.
Par mon experience, 6mois permet de commencer à se donner une idée du résultat. Sur ce genre de recette, je mise toujours sur 9 mois ou plus.

Je trouve ça dommage de mélanger de la mangue fraiche a de la mangue séché, juse par impatience ^^

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#117 2012-08-19 21:41:55

familyman
Rhum Instructor
Lieu: Ivry sur seine
Âge: 34
Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 571

Re: Rhum mangue

C'est vrai que mon rhum mangue à un an, et il est super! Faudrai que j'en relance un....

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#118 2012-08-20 09:22:53

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

PaDa-1- a écrit:

La mangue diffusant très lentement, cela ne sert a rien de goûter apres 1-2-3mois de macération.
Par mon experience, 6mois permet de commencer à se donner une idée du résultat. Sur ce genre de recette, je mise toujours sur 9 mois ou plus.

Je trouve ça dommage de mélanger de la mangue fraiche a de la mangue séché, juse par impatience ^^

Très honnêtement, ce n'était pas de l'impatience (il est quand même resté 7 mois) ... je dirai dans ce cas peut être de l'inexpérience hmm
Et puis vu le gout qu'il avait, je ne pense pas qu'il se serait transformé en un breuvage magnifique comme par magie tongue
Crois moi, j'aurai moi aussi préféré ne pas avoir recours à cette technique wink

Au passage un petit retour (et le dernier): je viens de virer la mangue séchée, je pense l'avoir laissé trop longtemps et du coup, le gout était saturé en sucre!!! J'ai donc sous vos conseils avisés, ajouter 15 cl d'eau et le résultat est maintenant correct. Rien d'exceptionnel mais correct wink

Je pense que ce sera le seul est unique test de mangue que je ferai wink


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Aller, un p'tit tour à la cave...

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#119 2012-08-20 10:14:59

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 42
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum mangue

L'homme Sage apprend de ses erreurs mon bon Hex ! T'arrete pas, et relance-en ! Tu finira maître Tanaka en rhum mangues!


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#120 2012-08-20 10:22:16

Hex
Rhum Boss
Lieu: Saint-Lô
Date d'inscription: 2011-10-05
Messages: 1298

Re: Rhum mangue

Ouaip ben... on verra wink


Boire ou conduire? M'en fou, je rentre en poney!!!

Aller, un p'tit tour à la cave...

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#121 2012-08-20 12:20:30

goten64
Rhum Masta
Lieu: biarritz
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Messages: 456

Re: Rhum mangue

en effet le rhum mangue demande du temps, j en avait fait un une fois il était génial , je l avait gouté seulement au bout d un an et je l avais laissé quelques mois de plus.....


Tous les chemins mènent au Rhum. Je ne parlerai qu'en présence de ma vodka.....

ma cave est timide mais je la soigne:
http://www.rhum-arrange.fr/cave-rhum-go … ae396e9328

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#122 2012-09-08 00:33:17

BoBo
Rhum Ninja
Lieu: Saint Lyé la forêt
Âge: 37
Date d'inscription: 2009-08-15
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Re: Rhum mangue

<Cross post from Rhum aux abricots secs>

DrZoidberg a écrit:

On est vendredi... On a donc fait un pot au bureau! Et un collègue revenant de St Martin nous a emmené une bouteille de rhum mangue (un truc a touristes, décoré, et tout le bordel)... Ben c'était vachement bon. Je sais pas comment ils ont fait leur compte, mais c'était un bon gout de mangue. il était assez foncé, pas tellement sucré, alors je saurais pas expliquer comment ils ont obtenu ce gout. Les bouts de mangue présents dans la bouteille etaient vraiment foncés, limite noirs. Alors soit le rhum de base était ambré plutot que blanc, soit à St Martin il se passe des trucs avec les fruits que j'ignore!

Possible que le rhum soit brun... mais as tu pensé à prendre une photo?

Après, ils ont des mangue cueillies à matiruté et nous verte puis murie donc c'est peut être pour cela


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#123 2012-09-08 11:39:14

familyman
Rhum Instructor
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Date d'inscription: 2011-01-05
Messages: 571

Re: Rhum mangue

J'pense simplement que les mangues ont noircies...(présence d'air dans la bouteille?)
Sinon avec des mangues bien mûres cueillies à maturité, perso mes rhums mangue ont toujours été très bon. Pour la couleurs soit le rhum était ambré ou alors les mangues + le sucre (et peut être d'autres ingrédients...)  ont bien colorés le rhum.

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#124 2012-09-08 15:13:29

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
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Messages: 3528

Re: Rhum mangue

J'aurai bien pris une photo... Hélas, comme vous devez imaginer, la bouteille a mouru de sa belle mort...


http://www.rhum-arrange.fr/forum/uploads/thumbs/3772_1171181973.gif

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#125 2012-09-26 09:45:43

Tibibiousk
Rhum Addict
Lieu: Rueil Malmaison
Âge: 36
Date d'inscription: 2011-07-09
Messages: 123

Re: Rhum mangue

Hex a écrit:

Tibibiousk a écrit:

...
D'ailleurs, j'avais fait en parallèle un rhum mangue dans une bouteille bien remplie et fermée, qui a gardé sa belle couleur d'origine je vais le gouter rapidement voir si c'est l'air du premier bocal qui a posé problème de gout  ...

Ah oui je suis preneur du résultat, car j'ai aussi peur qu'il ai une question d'air wink

Salut à tous
J'ai gouté hier mon rhum-mangue qui a été fait en bouteille et pour lequels les morceaux on gardé leur belle couleur d'origine :
Celui ci a une belle odeur et un gout de mangue, qui quoique pas assez prononcé à mon gout pour l'instant, est tres agréable
Rien à voir donc avec celui en bocal ou les morceaux avaient noircis ...

Je vais attendre encore un moi (ça fait 3 ou 4 mois que je les avait fait) pour voir ce que ca donne, mais c'est encourageant

a+


C'est pas faux !

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