Non tu as raison j'ai zappé un truc donc maintenant je penseraiplutot que de poster tard j'irai dormir

Donc la bonne réponse c'est 8/10 mois

Bonjour, alléchée par cette recette je me suis laissée tenter au début de l été... Quelque semaines plus tard, toute l équipe de kayakistes amateurs de rhum l a approuvée, tout le monde s en est préparé un bocal! Excellente recette, relativement douce et sucrée et visuellement très jolie, parfait!

ça me rappel un peu un énorme mojhito fraise au fait...

Les fraises sont enfin gouteuses !
je vais m'en lancer un mais j'ai une question si quelqu'un peut m'aider.

Puis-je mettre les graines de poivres sans les mixer ?

Je préfèrerai la tenter comme ça pour pouvoir les retirer si le gout du poivre prend trop le dessus...

Moi je pense que tu peux tout à fait laisser les grains intacts. J'ai essayé avec de la muscade et je peux donc affirmer que ça dépote, même non moulu. Quant au piment il est recommandé de ne pas l'ouvrir.
Et quel serait le problème quant à la libération ralentie du poivre, vu que les fraises vont macérer 3 mois minimum ?

si tu fais des tous de moulin, c'est plus des grains justement... t'as qu'a mettre 3 grains, et si d'ici une semaine ca donne rien, tu en rajoute un ou deux... mais veille à t'arranger pour pouvoir les récupérer après... si ils coulent, ca va être chaud

ça y est, c'est lancé !

Merci Doc, ça me paraissait peu 3 grains et ça ne réunissait pas l'ensemble des baies, du coup, j'ai mis 2 grains de chaque variété, soit 10 grains, je verrai ce que ça donne (au pire j'airai à la pêche les chercher au fond )

Même en le surveillant? Je pensais faire une recette avec un piment , cette fois sans l'ouvrir parce que je comptais le laisser un mois. En plus de ça il me semble qu'il est vraiment pas violent ce piment... Mais bon je crois que je m'écarte du sujet, mille pardons

Pour la menthe les avis divergent, j'ai voulu tester un poire menthe l'année dernière, sans aucune expérience, et j'ai d'abord mis la menthe et ensuite les poires histoire que la menthe reste bien au fond... 2 mois plus tard, excellent! Une fraicheur en prime abord, et le parfum de poire en fond de palais!
Au final après 2 mois pas de mauvaise surprise avec elle, alors que certains en ont après 2 semaines de macération...
A toi de voir, ça dépend peut être de la variété de menthe ou a la présence d'air dans le récipient...

Verdict : Sublime...

Franchement, cet arrangement est le meilleur que j'ai fait jusque là (petite expérience de 9 arrangements, "pour l'instant!" ).
La douceur de la fraise, la fraicheur de la menthe et le pep's du poivre... c'est vraiment extra !! 

c'que j peux dire sur la préparation :

- j'ai changer les 250 gr de fraises et la menthe au bout d'environ 3 semaines (une fois les fraises complètement blanches), ça a vraiment renforcé le gout
- j'ai obtenu un gout de fraises un peu "passé" en fin de macération mais filtrer l'ensemble a réglé ce problème en quelques jours.
- pour le poivre j'avais pas de moulin pour faire les "10 tours" recommandés ds la recette, j'ai donc mis 2 grains de chaque baie (soit 10 grains) que j'ai retiré au bout d'un mois car le pep's était suffisant, ça aurait risqué de prendre trop le dessus d'après ce que j'ai pu lire.

Voilou pour mon vécu

Merci beaucoup vincmik pour cette recette ainsi qu'à tous les contributeurs

Bonjour Mamad12,

Bien sur que c'est possible tu peut le raper ou le faire fondre au bain marie et le mettre liquide, par contre pour le dosage je ne peut pas t'aider, peut être en en mettant petit à petit en fin de macération pour ne pas masquer la fraise et trouver une bonne harmonie.

Mais attend pour les fraises, il en faut de très bonnes pour le rhum si non t'aura une jolie couleur et pas de goût, le mieux pour moi si tu peut aller t'en chercher en forêt alors là t'aura à coup sur un bon RA fraise.

Dernière modification par Merlin23 (2014-02-27 17:06:46)

Tout en sachant que tu seras toujours obligé de réchauffer un peu ton rhum avant e le boîre... le chocolat a tendance a durcir

Pas de problème, la vanille n'est effectivement ici qu'une option. Il n'y a pas grand risque à la mettre, mais pas de réelle valeur ajoutée non plus, à mon sens.