Coucou,
premier test ds 15 jrs qd je vire le citron, mais je pense que ca devrait aller bien, le basilic a tendance a rehausser le gout du citron, enfin ds les desserts qui mele les deux en tout cas, alors je pense que ds le rhum aussi.

Je donnerai les infos au fur et a mesure, en tout cas en sorbet c super bon citron/basilic.

Ben en fait, tu sais, jsuis pâtissier, et g bossé ds des endroits ou ont faisait les glaces nous meme, alors j'ai pu tester et gouter pas mal de truc (parfois même des trucs dégueulasse, genre glace au cèleri pour des apéros salé )

J'en ferai bien chez moi, mais une bonne machine pour chez soi coute pas loin de 700€ (magimix) , alors ca me refroidit (c le cas de dire ) un peu.

Dernière modification par Kingbabacool (2007-12-18 19:11:27)

Coucou tout le monde

3 semaine de macération, g tout viré les morceaux de dedans et remis en bouteille.
C pas mauvais, même plutôt bon, bon équilibre entre les deux gout mais faut pas hésiter a doser en sucre c meilleur.

bon, faut reconnaitre que ça surprend un peu, je vais essayer en le mettant au frigo ou au congel, histoire de voir ce que ca donne une fois frappé ou givré.

Bises

Lu le King
Pour la modification tu es allé dans mes recettes puis modifier puis valider la modification?
Merci pour ton commentaire sur la recette et tes précieux conseils la concernant
santé flibustier

ps:si tu le peux,édite tes posts afin d'éviter les monologues,merci The King

je vais me lancer dans cette recette.... par precaution, je vais quand meme diviser les doses par deux..on sait jamais..autant faire plein de tests a petit volumes d'abord....

si je remplace le sirop de sucre de canne par du sucre c'est grave docteur ? dans ce cas là, faut peut etre diminuer la dose genre 300gr de sirop = 150 de cassonnade
l'avis des experts ?

Coucou, t'inquiete pas c normal, ca le fait plus rapidement si ton basilic n'était pas fraichement coupé, le rhum attaque les feuilles ou alors c la clohrophyle qui fout le camp, je sais pas, mais c normal.

Ca fait la meme pour la menthe aussi.

Je suis en train de faire pousser du basilic citron,
g lu sur le net que c'etait super bon avec le rhum

Yo les rhumeurs,

Pour moi c'est parti! rdv dans trois semaines!

Mouais, un peu déçu en fait, 300g de sucre même pour 1 litre ça fait un peu trop pour moi, et encore j'en avais mis bien moins, dommage, sinon le goût est sympa 3 semaines c'est peut etre un peu trop, pour moi à  2 semaines 1/2 c'était semble-t-il meilleur, enfin je vais le retenter avec du basilic normal,marseillais, pour rigoler j'avais fait le 1er essai avec du basilic cannelé, et c'est pas mal..
Sinon j pensais que le basilic tout seul ça doit se tenter, non?
Je vais tenter le coup quand tout sera poussé avec du basilic pourpre et du basilic citron,( d'ailleurs si tu peux tenir au courant de tes avancées Jude!!), et si quelqu'un a à sa disposition du basilic anisé, ça peut etre marrant, ça donnerait un rhum pastis citron-beurk-...
Cette plante est quand même assez géniale!!
Enfin, à bientôt et bonnes vacances-pour ceux qui ont la chance d'y être!-

Bon, en effet attention aux durées avec ce rhum...
le mien vient de terminer et, comment dire... c'est particulier, un genre de medoc au herbe chelou.

J'ai bien laissé les citrons 2 semaines seulement, mais je crois que c'était déjà trop. Quand au basilic, j'essaierai sans les tiges la prochaine fois.

Attention, je n'ai pas dit que c'était pas buvable, bien au contraire!!

Santé Bonheur, Santé Bonne Humeur.

Dernière modification par rhumimil (2008-07-30 14:41:06)

salut tt le monde!!!

je suis débutant dans le rhum arrangé....

mais celui la me parait vraiment tres amer, comme si on mordait dans la peau d'un fruit... j'ai bien enlevé au bout de 2 semaines, j'ai gouté juste apres et c'est tres tres amer!!!

c'est vrai que pour l'instant, je n'ai pas mis beaucoup de sucre, d'ailleur je pensais mettre du miel?? quelqu'un a essayé?
merci

je vais essayer le miel pour adoucir le tout.... je vous tiens au courant
merci