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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Ramboutan & Pamplemousse

Posté par pintaciuga
Macération

macération : 2 mois

Préparation le Samedi 15 Août 2020,
Dégustation le Mercredi 14 Octobre 2020


Ingrédients
  • 0.7l de Rhum blanc agricole
  • 10 Ramboutans
  • 1 Pamplemousse
  • 1 Gousse de Vanille
  • 60g de sucre de canne
Rhum Ramboutan & Pamplemousse Photo
Préparation
  • Commencer par éplucher les Ramboutans. Opération fastidieuse!
    L'écorce s'enlève très bien mais le noyau beaucoup moins!

  • Éplucher le pamplemousse, le dépulper entièrement, et ne mettre QUE la pulpe dans le mélange!

  • Fendre une gousse de vanille en 2 et laisser les graines à l'intérieur

  • Finissez par le sucre et fin le rhum.
  • Conseils
    Le ramboutan est un fruit très sucré! en rajoutant le pamplemousse, l'acidité de celui-ci viendra équilibrer la recette!

    Certains préfèrent sûrement mettre des zestes de pamplemousse, d'autres des quartiers entiers, à vous de décider...
    En ne mettant que la pulpe, il y aura beaucoup moins de risques de libérer de l'amertume, car celle-ci se dégage de la membrane blanche des agrumes (l'adébo)!
    Encore une fois libre à vous, ce n'est qu'une idée de recette ;)
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