citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Combavas, Mangues & Gingembre

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Confiseries
Posté par reunionboutik
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Ingrédients
  • 2l de Rhum Charrette
  • 2 Combavas (Combava)
  • 2 sachets de préparation Rhum arrangé Combava,Gingembre Mangue (même famille que le Gingembre mais goût plus doux saveur Mangue "Carotte") (Mangue) (Combava)
  • Sucre
  • Miel de Litchis de la Réunion (Litchi)
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Etiquettes : Rhum Combavas, Mangues & Gingembre

macération : 8 mois

Photos : Rhum Combavas, Mangues & Gingembre   Imprimer la recette Rhum Combavas, Mangues & Gingembre  

Préparation
  • Prendre un pot de rhum arrangé contenance 2 litres.
  • Verser du sucre de canne roux et deux bonnes cuillères de miel de letchis.
  • Placer les deux sachets de préparation rhum arrangé combava.
  • Éplucher le gingembre mangue : il faut le raper pour enlever juste la fine écorce.
  • Découpez le gingembre mangue en petits morceaux.
  • Le gingembre mangue est de la même famille que le gingembre.
  • Mais gout moins "fort", saveur de la mangue "carotte" (gout de carotte).
  • Deux combavas : les découper en fines rondelles.
    • Conseils
    A déguster avec modération...laissez macérer deux mois mini! Quelques infos sur le combava: http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/585/combava.html il est utilisé aussi en cuisine (avec le poisson: c'est délicieux)... Et sur le gingembre mangue: http://www.goutanou.re/html/produits_mon_ile/epices_herbes_aromates/gingembre.php Les préparations rhum arrangé combava ont aussi des feuilles de citronnelle, cannelle et girofle. Le combava est présent en morceaux séchés.
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