citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Fruit Délicieux / Ceriman

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par Ron Piton
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Ingrédients
  • 1l de Rhum
  • 1 Cériman (fruit du monstera deliciosa)
  • 2 cuillère à café de sucre brun
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Etiquettes : Rhum Fruit Délicieux / Ceriman

macération : 3 mois

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Préparation
  • Attendre que le cériman soit bien mur, c'est à dire quand les écailles seront devenus vert pale tirant sur le jaune et se détachant toutes seules (sinon le fruit vous râpe la gorge).
  • Prendre le coeur du fruit seulement et petit a petit, suivant l'évolution de la maturité qui va de bas en haut.
  • Mettre cette pulpe pâteuse dans la bouteille, rajouter le sucre et attendre le plus longtemps possible.
    •
    Conseils
    Ne soyez pas trop pressé et attendez vraiment la maturation complète du fruit avant de la mettre dans votre bouteille !!!
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