Recette, préparation et conseils
Rhum Citron Meringué
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 16/02/2022
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 27/05/2024
Ingrédients
- 1 L de Rhum Blanc
- 3 Citrons Jaunes Bio
- 10 Meringues "Maison"
- 120 gr de Sucre roux
Préparation
Temps de préparation : 35 min
- Prélever le zeste d’un citron et couper les 2 autres citrons en rondelles.
- Faire un sirop : sucre de canne roux + mélange eau et jus du citron zesté restant en quantité identique .
- Ajouter le zeste et les rondelles de citron dans le sirop.
- Laisser sur feu doux quand le sirop ce met à bouillir, couper et laisser reposer.
- Recommencer l’opération jusqu’à ce les rondelles de citron deviennent translucide.
- Réaliser les meringues françaises.
- Puis mettre dans un bocal : Le zeste et les rondelles de citrons confits + les meringues légèrement concassées + le rhum !
Conseils
Filtrer la meringue au bout d’1 mois.
La macération avec le citron peut continuer sur 5 mois, au goût de chacun.
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