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citron vert  Les recettes de la rhumerie

Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Litchi & Longane
Posté par benjiemin
  • 3.50/6

Note : 3.5/6 (2 votes)

Ingrédients
  • Rhum blanc 1 litre
  • des litchis fraîches (Litchi)
  • des longanes fraîches (Longane)
  • du sucre de canne ou du sirop de sucre de canne
  • du miel 2 c/s
  • une gousse de vanille
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Etiquettes : Rhum Litchi & Longane

macération : 3 mois

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Préparation
Préparer un grand récipient de 2 litres, le laver et le faire sécher
Peler et dénoyauter litchis et longanes, récupérer le jus qui coule et ajouter dans le bocal.
Mettre les fruits dans le récipient, ajouter le miel, le sucre et la vanille fendue
Arroser le tout de rhum et laisser macérer le tout pendant plusieurs mois
Conseils
C’est un rhum très doux et bien sucré. Pour les proportions de sucre c’est selon les goûts de chacun.
En revanche, pour les fruits, ne pas hésiter à bien doser les longanis qui ont un goût plus délicat que les litchis.
Un rapport 1/3 litchis & 2/3 longanis voir même ¾ & ¼ devrait permettre d’éviter que le goût de la longane ne soit effacé par celui de la litchi.
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