sisi j'vous remercie pour ces infos.j'me disais peut etre que la fermentation masquerai un peu la qualité du rhum sous l'effet du gout du fruit.je vais attendre pour voir ce que ca donne.je vais regarder les autres recettes.merci

Perso j'ai mis une gousse de vanille fendue en 2 dans cette recette et je trouve que malheureusement le gout de la vanille masque completement le gout de la coco.c'est normal?

Bonjour a tous!!
Je viens de faire un rhum noix de coco, mais je me demande quoi faire du jus ( lait de coco). Faut il l'ajouter avec les morceaux dans le rhum ????

Faut pas le mettre le lait?
c cool ca marche
merci

salut piupiu
tu peux faire directement le rhum dans la bouteille(enfin si ça rentre bien entendu) ou dans un bocal (hermétique).Dans un bocal tu pourras mieux mélanger ton rhum et pis une fois la macération terminée,tu auras moins de mal à virer les ingrédients Donc à toi de voir ce qui te tente le plus en sachant qu'avec les ingrédients le niveau monte et peut rapider faire "déborder" ta bouteille Après tu fermes simplement comme tu le ferais comme avec n'importe quel récipient ou bouteille.
santé flibustier

ps:si tu as le temps,fait donc un petit passage dans le coin présentation

bonjour à tous.
Je suis tenté par ce rhum coco mais je n'ai que du lait de coco sous la main. J'ai peur que ca devienne un punch coco donc je vais peut etre attendre. Je me demande pourtant si ca se conserve longtemps du lait de coco dans du rhum et si le gout s'améliore avec le temps.

edit: finalement je me suis procuré une noix de coco (2 en fait) et j'ai pu enfin me lancer dans ce rhum, il ne reste plus qu'a attendre maintenant. J'y ai mis environ 3/4 de noix de coco, une gousse de vanille et un peu de sucre de canne et j'ai complété le bocal d'1l avec du charrette bien sur!

Dernière modification par toums (2008-04-28 23:09:34)

De mëme, prendre garde au noix de coco qui ont un arrière goût savonneux (pour moi en tout cas)... j'en ai aussi gâché un comme ça...

ouais, si on surmonte le problème des noix de coco mauvaise surprise "inside", cette recette est géniale  ...
J'ai fais la recette en deux temps . D'abord j'ai mis à macérer les morceaux dans un grand bocal avec 1,5 litres de rhum charette pendant un mois :

Ensuite j'en ai bu un peu car j'adore ça , puis j'ai filtré le reste dans une bouteille, ajusté le niveau de sucre, j'ai gardé quelques morceaux de noix (sans la peau pour la couleur ), et je laisse le tout travailler doucement:

Pour ma part, je suis plutot de l'école "sans lait de coco" car, meme si je n'ai jamais vraiment essayé, j'ai du mal à croire que ça vieillisse bien avec le rhum .?.  Et, je ne mets pas de vanille non plus pour cette recette , mais ça c'est purement affaire de gout.
Quoi qu'il en soit, je conseille surtout de bien filtrer les morceaux de coco (patience de mise) car ils absorbent drôlement bien le rhum : le jus qui s'en écoule est au top ! !
ça serait dommage de gâcher,  n'est il pas ?

Dernière modification par benjiemin (2008-07-10 18:38:24)

Pour le jus de la noix de coco, on la jette ou on la mélange avec le rhum ?

ok pour jetter le jus, merci Yamathom.

bonjour,
cette semaine j'ai découvert votre site et je me suis mise à confectionner vos recettes " rhum à la vanille, aux cacahuète, maracudja, gingembre et coco". Je suis assez fière de moi car en deux jours mes recettes sont en bouteilles. Jai vécu 6 ans aux antilles c'est à dire 1 an en Martinique et 5 ans en Guadeloupe et sans compter un 1en Guyane française. J'adore faire la cuisine et de connaitre tous les recettes du monde. j'espère qu'il y aura beaucoup de recettes concernant les fruits des antilles " caramboles, surelles, goyave, mangoustan.... " . A trés bientôt en espérant d'avoir d'autres recettes.

Dernière modification par fiesta (2008-12-04 16:13:23)

yamathom a écrit:

On jette. en tout cas c'est ce que la majorité des personne on dit sur le forum.

MALHEUREUX!!!

Au minimum, on le BOIT ;-)

Cette recette me tente grandement, allez je vais essayer de couper ma noix de coco !!!