j'aime pas un rhum 'trés vieux" dillon, ambré.43 degrés, pas marqué d'age. , je l'arrange banane vanille.
c'est pas hérétique vu que je l'aimais pas ainsi, je pense ..
je me demande ce que veux dire en age "trés vieux"/)
je peux le sauver ?

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arranger ce qu'on aime pas , ca va ..
arrive t on a améliorer un blanc charette (si on aime pas, comme moi) ou me semblera t il toujours mauvais ?

garfy a écrit:

je me demande ce que veux dire en age "trés vieux" ?

Alors si je me plante pas (et corrigez moi si je me trompe ^^) :
ambré = 3 ans de maturation
vieux = 5 ans
très vieux = 8 ans
au delà on appelle ça "hors d'âge".

Extrait de wikipédia :

"Pour bénéficier de cette appellation (rhum vieux), le rhum doit séjourner en foudres de chêne :

    trois ans pour un rhum VO ;
    quatre ans pour un rhum VSOP ;
    six ans pour un rhum XO ;
    rhum vieux traditionnel, vieillissement 5 à 7 ans ;
    rhum vieux hors d'âge, vieillissement 8 à 12 ans ;
    rhum vieux millésimé, vieillissement 15 ans et plus."

Bon, pour faire un petit retour sur les arrangements a base d'Angostura 1919
- Passion Gingembre (sans le piment donc) : il a pas aimé alors que moi j'ai adoré sa subtilité. Une bonne variante de la version avec piment faite sur du Bologne 50° en parallèle et qui elle, envoie du bois sévère niveau piment...mais comme après 10 sec, le feu se calme ca va. En plus la passion est pas trop écrasée donc très bonne recette.
- Rhum44 : très fin également. Je n'ai mis que 2 mois de macération car sur la version Bologne (4 mois), j'ai trouvé la café trop présent. En tout cas, un vrai succès : 1 semaine après, il m'a annoncé avoir fini la bouteille avec dse amis et a passé commande pour 4 autres....
- Roi Takamaka (Citronnelle, Cannelle, Vanille Orange) : a peine filtré. Assez sympa en gout mais comme je suis pas fan du tout de cannelle, je la trouve trop présente.

Sinon en cours, j'ai donc 4 Rhum44 (cf plus haut) + 1 Vanille (3 gousses + 3cas de cassonnade)
Il me reste 1 bouteille et j'hésite encore un peu sur quoi faire pour changer sans me prendre la tête. J'aurais bien fait Ananas mais c'est trop tard.

J'ai un peu peur que le gout de banane ne soit jamais assez présent à cause :
- du faible degré d'alcool du rhum et donc de son moindre pouvoir d'extraction dse substances aromatiques
- de la lenteur nécessaire aux bananes pur diffuser leur goût
- du gout prononcé (mais fin) du 1919 qui demandera encore plus d'arôme de banane pour que l'arrangement fonctionne

oui enfin après il faut être patient rhums'

faudra ptet essayer.... mais j'avoue avoir un blocage sur les fruits séchés.
L'ananas séché ca marche aussi ?

Il faut comprendre le mot "séchées" par sechée mais encore un peu moelleuse ca celle que ut trouve dans les fruits pour l'apéro

voila un exemple

Bah, au prix où tu l'as payé, je ne vois pas où serait le débat ...

Moi je l'ai fait avec un Clément 3 ans, mais je l'aurais bien fait avec un 6 ans.

Tu as 2 bouteilles; gardes-en toi une sans vanille et arrange l'autre, tu nous diras plus tard si cela valait le coup en comparant les deux!

certains rhums sont faits pour etre bus tel quel... arranger risquerait de denaturer le gout...sans toutefois le rendre meilleur

d'autres peuvent etre arrangés pour en ameliorer le gout

Une autre question que tu peux te poser c'est de savoir si tu l'aimes nature et si tu es sur de descendre les 2 bouteilles telles quelles :
- Si la réponse est oui en moins d'un an => Tu n'y touches pas
- Si la réponse est non => Arrangement
Si tu veux le Doc et moi (liste non exhaustive) on peut t'aider à trancher

Excuses-moi, un moment d'égarement ...