ouaaaah!!! ca a l'air génial! j'adore la bergamote... Mais bon, j'vais d'abord essayer de trouver mes bananes séchées ;-)

ALors, j'ai fait gouter mon rhum citron vert/gingembre confit hier soir... On m'a dit que le gout du citron vert était éjà très fort au bout de 3 jours donc j'ai retiré le citron vert. Je laisse encore un peu le gingembre confit qui a completement gonflé avec l'alccol et ressemble à des gros chamallow. Je me demande si je ne vais pas rajouter quelque chose pour le rendre plsu riche, un fruit peut-etre comme le kiwi ou peut-etre de la menthe... Des suggestions?

Après un mois de macération j'ai retiré le gingembre confit car d'après mes gouteurs le gout commençait à devenir fort et aparement c'est une réussite. Donc en résumé j'ai laissé le citron vert une semaine et le gingembre confit un mois... J'ai hate de gouter, ça sent trop bon!!!

vers le 5 Décembre (dans 1 semaine à peu près) mais après je vais surement allaiter donc ma période d'abstinence n'est pas terminée!! Je suis déjà mère en faite d'un petit garçon de 4 ans qui adore m'aider à faire mes rhums arrangés. On appelle ça "les potions magiques des adultes" et les ingrédients se transforment (les racines de gingembre deviennent des racines de sorciers etc...) Bon là, il veut qu'on fasse une potion pour enfant mais à vrai dire je ne sais pas par quoi remplacer le rhum

Bonne idée!!! Je vais faire ça!

Avec Doudy, on avait trouvé des citrons bergamote, chez Naturalia. C'est un petit citron jaune, la peau est un peu plus foncée qu'un citron jaune normal, et en fait tout l'arome de bergamote est dans la peau... Par contre, l'amertume vient aussi rapidement qu'un citron normal. j'avait fait un rhum avec citron découpés (peau+chair), au bout de 1 semaine il était amer... mais quand même bu!
par contre, j'en avait fait un autre avec des zestes, que j'ai surveillé , pareil, en 3-4 jours il était limite trop chargé en gout. j'ai filtré, et mis quelques gousses de vanille... ben 1 an après, il est très bon. les 2 saveurs se marient très bien.

Oui citron et vanille c'est top, si tu trouve du miel de citronier pour sucrer c'est booooonnnnnn  !!!!

Je en cherche pas spécialement à faire un rhum citron bergamote, juste ce qui est noté dans la recette + vanille

essaye le rhum lydie (je croie) j'avais fait une recette similaire c'est de la bombe

+1

Après dégustation de rhum arrangé citron-gingembre de chez Isautier, j'ai décidé de lancer le mien....
1L de rhum, 2 citrons jaune et environ 50gr de gingembre.
J'ai aussi rajouter "à peu près" 4-5 cuillères à soupe de sucre de canne à la vanille (du sucre de canne avec des gousses de vanille broyés, commerce équitable)

Par contre, je dois apparemment bien le surveiller et le laisser macérer assez longtemps??

Surveille juste que le gingembre n'apporte pas trop de piquant, mais oui c'est rapide.

Bien dosé n'importe quel ingrédient peut macérer très longtemps. A contrario, en surdosage certains ingrédients peuvent devenir très envahissants : Le gingembre fait sans nul doute partie du lot.
A toi de voir si tu veux prendre des risques, surtout compte-tenu du message que tu trouveras dans mon autre message du soir