Recette, préparation et conseils
Rhum Épices de Noël
Recette postée par Groupe Rhum Arrangé, Recettes et Photos • le 03/12/2021
Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 26/12/2024
Ingrédients
- Rhum blanc agricole
- Zestes de deux citrons et deux oranges
- 2 clous de girofles
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 étoiles de badiane
- 2 bâtons de cannelle
- 1 gousse de vanille noire
- 100gr sucre de canne
- 100gr d'eau
- 8 pruneaux dénoyautées
- Quartiers d'une orange et un citron jaune
Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Partir sur une base de sirop, mettre les ingrédients dans une casserole (100gr sucre de canne, 100gr d’eau, Zestes de deux citrons et deux oranges, 2 clous de girofles, 1 pincée de muscade râpée, 1 étoiles de badiane, 2 bâtons de cannelle et 1 gousse de vanille noire gourmet fendue et grattée)
- Porter à ébullition et laisser réduire doucement pour confire les zestes et réduire le sirop à consistance très sirupeuse
-
Dans la bouteille verser le sirop filtré, la gousse de vanille, les zestes confits, un demi bâton de cannelle, un clou de girofle et une demi badiane du sirop
-
Ajouter 8 pruneaux dénoyautées, les segments d’une orange et un citron jaune
-
Remplir de rhum
Conseils
Macération : plus c’est long plus c’est bon 😀 ça permet de laisser le tout s’équilibrer tout seul.
Donc 8 mois à 1 an sans retrait d’épices afin que tous les arômes de ces dernières se diffusent et s’équilibrent.
C’est un rhum arrangé aux arômes prononcés et forts
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