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Rhum Fraise Compotée

Recette postée par • le 08/02/2022

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Temps de macération

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Ingrédients

Préparation

Temps de préparation : 35 min

  1. Faire macérer toute une nuit les fraises dans le sucre et le jus du citron vert.
  2. …Les fraises vont dégorger.
  3. Le lendemain : cuire le tout (fraises + jus) à feu doux pour réduire en sirop.
  4. Le rendu doit ressembler à une confiture liquide, avec un liquide transformé en sirop nappant une cuillère (…et pas du caramel, donc feu doux, on mélange quasi toutes les 10 secondes jusqu’à obtention du résultat)
  5. Après complet refroidissement, embouteiller et ajouter le rhum.

Conseils

Macération : 15 jours minimum puis filtration !

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