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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Café, Caramel & Vanille

Posté par rafiki
Macération

macération : 6 mois

Préparation le Dimanche 24 Janvier 2021,
Dégustation le Vendredi 23 Juillet 2021


Ingrédients
  • 70cl de Rhum blanc
  • 20 grains de café torréfiés
  • 150gr de sucre en poudre
  • 2 gousses de vanille
Rhum Café, Caramel & Vanille Photo
Préparation
  • Dans un premier temps préparer le caramel avec +/- 150gr de sucre dans une casserole (voir recettes sur google)

  • Étalez le caramel fondu sur une feuille de papier sulfurisé afin d'obtenir des bâtons de caramel qui seront ainsi plus facile a rentrer dans le contenant surtout si c'est une bouteille
  • Une fois le caramel refroidi récupérez les et insérez le dans le contenant
  • Fendre les gousses de vanille en deux
  • mélanger tout les ingrédients en finissant par le rhum
  • Conseils
    Goûtez relativement souvent votre rhum les premier jours / semaines afin de faire attention que les grains de café ne libère pas trop leurs arômes. Les enlever si besoin avant la fin de la macération si le goût vous semble suffisant.
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