Fruits & ingrédients
Café
En Bref
Le café est originaire d'Afrique, principalement des régions de l'actuelle Éthiopie, du Soudan et du Kenya.
Le café est issu des cerises de café poussant sur les caféiers.
Les caféiers sont un genre de plantes à fleurs de la famille des Rubiacées.
Description
- Le café est originaire d’Afrique, il est ensuite devenu populaire dans le monde entier grâce aux échanges commerciaux et à la colonisation.
- Le café est généralement consommé sous forme de boisson chaude, mais il peut également être préparé de différentes manières, notamment en espresso, en café filtre, en café turc, en café glacé, etc.
- Il existe plusieurs variétés de café, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de saveur, d’arôme et de profil gustatif. Les deux principales espèces de café sont Arabica et Robusta, mais il existe de nombreuses sous-espèces et variétés hybrides.
- Les grains de café torréfiés dégagent une large gamme d’arômes, qui peuvent varier en fonction de leur variété, de leur origine, de leur méthode de traitement et de leur degré de torréfaction. Certains cafés ont des arômes floraux, fruités, chocolatés, épicés ou même boisés.
- Les cerises de café, qui contiennent les grains de café, sont généralement récoltées une fois par an, pendant la saison de récolte dans les régions productrices de café. La période de récolte peut varier selon les régions et les conditions météorologiques.
Conseils
Le café est largement utilisé en cuisine pour aromatiser une variété de plats et de desserts, tels que les gâteaux, les biscuits, les glaces, les sauces et même les plats de viande.
En ce qui concerne les cocktails, le café est un ingrédient courant dans de nombreux cocktails populaires, comme le White Russian, l’Espresso Martini, le Irish Coffee, etc.
Le café est une boisson appréciée pour son goût riche et complexe, ainsi que pour ses effets stimulants. Il est consommé dans le monde entier et constitue une partie importante de nombreuses cultures culinaires.
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