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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Sweet Purple

Posté par pintaciuga
Macération

macération : 10 mois

Préparation le Mercredi 12 Août 2020,
Dégustation le Mardi 8 Juin 2021


Ingrédients
  • 1,15 L de rhum blanc agricole
  • Un contenant de plus de 2,5L
  • 7 grosses pêches blanches bien juteuses
  • 300g de groseilles rouges
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre de canne.
Rhum Sweet Purple Photo
Préparation
  • Commencer par équeuter chaque groseille, c'est ce qu'il y a de plus long et de plus fastidieux
  • Les rincer sous l'eau froide pour éviter les impuretés
  • Éplucher les pêches blanches et les couper en 6 quartiers (4,6 ou 8 selon la taille du goulot!)
  • Ajouter la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et verser le rhum par dessus
  • Terminer par ajouter le sucre de canne
  • Conseils
    Bien prendre le temps de faire mûrir les peches au soleil, mais cueillies trop tôt, c'est un des seuls fruits qui continuent de mûrir sans pourrir! Profitez en...

    Je suppose que la pêche jaune ne doit pas être mauvaise, mais pour ma part, je pense que la pêche blanche s'accordera mieux avec les groseilles, mais ce n'est que mon humble avis ;)

    Encore une fois, cette recette est un test, je ne sais absolument pas si l'équilibre sera maintenu entre l'acidité de la groseille et la douceur de la pêche blanche, mais je ne pense pas être déçu...

    La dose de sucre est approximative, je ne suis même pas sûr d'en avoir mis autant, c'est à vous de voir comment vous aimez votre rhum...
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