Note de la communauté
Temps de macération
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 08/09/2025
Ingrédients
- 1 litre de rhum (bologne pour moi)
- 2 petits ananas victoria
- 100 gr de noisettes émondées (sans peau)
- 1 fève de tonka
- 50 gr de sucre de canne
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Préparation
Temps de préparation : 30 min
- Il faut commencer par torréfier les noisettes, donc direction le four sur une plaque, 15 min à 160°.
- Sortir les noisettes du four et laisser refroidir.
- Préparer les ananas, enlever la peau, la queue et tout ce qui n’est pas comestible !
- Découper les ananas en morceaux et les mettre dans le bocal.
- Concasser légèrement les noisettes (ne pas faire de la poudre, juste casser en 2) et les faire rejoindre l’ananas.
- Enlever la petite peau sur la fève de tonka, la mettre dans le bocal (vous pouvez la concasser si vous voulez qu’elle libère plus de parfum, mais difficile à enlever si besoin)
- Ajouter le sucre.
- Verser le rhum sur l’ensemble.
- Laisser macérer pendant 4 mois, la noisette met du temps à bien libérer son parfum.
- Filtrer et déguster.
Conseils
La tonka libère beaucoup d’arôme, vous pouvez l’enlever au bout de 3 mois si vous ne voulez pas qu’elle prenne le dessus en bouche, surtout si vous l’avez concassé.
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