citron vert  Les recettes de la rhumerie

Punch Coco gan Moun

 Catégorie : Punch
Posté par malou973
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  • 3.50/6

Note : 3.5/6 (2 votes)

Ingrédients
  • 0,5l de Rhum blanc
  • 2 Noix de Coco pelées (Noix de Coco) (Noix)
  • 0,5l de Lait ou d'eau (dont 10 cl pour le sirop)
  • 1 boite de Lait concentré sucré
  • Zestes de 2 Citrons verts (Citron)
  • 1 baton de Cannelle
  • 1 gousse de Vanille mixée en poudre avec un peu de Sucre
  • 1 bonne Noix de muscade (Noix)
  • Quelques gouttes d'Amandes amères
  • 200g de Sucre de canne (pour sirop)
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Etiquettes : Punch Coco gan Moun

macération : 1 mois

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Préparation
  • Mixer au blender la chaire blanche des noix de coco coupées en petits cube avec du lait ou de l'eau.
  • Récupérer le lait de coco en pressant le tout dans un linge et le sucrer avec le lait concentré sucré.
  • Faire un sirop avec le sucre, un peu d'eau, la cannelle, la poudre de vanille, le zeste des citrons et la muscade.
  • Dés ébullition rajouter le lait de coco et à feu doux faire épaissir le tout quelques minutes.
  • Laisser refroidir .
  • Mélanger ce lait de coco sucré avec le rhum .
    •
    Conseils
    Vous pouvez éventuellement rajouter au sirop chaud : du beurre de cacahuètes ou une banane en purée ou 1 à 2 grains de café torréfiés ou du jus de gingembre frais
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