citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Melon Fruits de la passion

Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits des campagnes
Posté par Rhumix
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Ingrédients

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  • 1L de rhum
  • 1 gros melon charentais (ou 1 petit melon et demi)
  • 8 fruits de la passions
  • 1 gousses de vanille
  • 1 baton de canelle
  • cassonade[/*]

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Etiquettes : Rhum Melon Fruits de la passion

macération : 3 mois

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Préparation
Dans un Bocal de 2L :
  • découper le melon en dé;
  • déposer vos dé de melon dans le bocal;
  • vider vos fruits de la passion dans le bocal;
  • insérer la gousses de vanilles coupée en deux ainsi que le bâton de cannelle;
  • verser votre rhum.
    Si au bout de 1 mois de macérations le melon a donné tout son arôme et son sucre au rhum,
    faire une première filtration au filtre a café permanent. Retirer alors le melon mais conserver les fruits de la passion, remettre le rhum filtré ainsi que les fruits de la passion dans le bocal et finir la macération en ajoutant un peu de sucre si besoin.
  • Conseils
    Je ne préfère pas sucrer au début car le melon rend beaucoup de sucre.
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