Préparation
Rincer le bocal, le couvercle, le caoutchouc sous l'eau bouillante, puis les déposer, à l'envers, sur un torchon propre, et les essuyer avec du sopalin.Laver les pruneaux à l'eau chaude et les sécher avec du sopalin.Faire chauffer le vin, avec le sucre, et la vanille, jusqu'à ce qu'il y ait une mousse blanche sur le vin.Ajouter les pruneaux et laisser 1 à 2 minutes dans le vin sur le feu en remuant, sans laisser bouillir.Hors du feu, ajoutez le rhum.Verser le tout, dans un bocal.Y ajouter les cubes de zestes d'orange confits.Fermer hermétiquement.Remuer le bocal chaque jour pendant 8 jours pour que le sucre se dissolve.Puis laisser macérer 5 semaines, dans un endroit frais et sombre.Veiller à ce que les fruits soient toujours recouverts de liquide, sinon rajouter du rhum. |