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Rhum Bananes, Café, Vanille Caramélisés & Flambés

Recette postée par • le 18/01/2022

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Temps de macération

6 mois
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 27/10/2024
Rhum Bananes, Café, Vanille Caramélisés & Flambés

Ingrédients

Préparation

Temps de préparation : 40 min

  1. Torréfier 15 à 20 minutes à 180° les grains de café.
  2. Couper les bananes en 2 dans le sens de la longueur.
  3. Fendre les gousses de vanilles en 2.
  4. Porter à feu doux et légère ébullition les 2 sucres + Jus de citron + gousses de vanille fendues et leurs grains + café.
  5. Quand le caramel commence à se former, déposer les bananes, les faire cuire et caraméliser des 2 côtés. 
  6. Ajouter 60/70 ml de rhum.
  7. Chauffer un peu puis flamber.
  8. Laisser refroidir.
  9. Embouteiller le tout.
  10. Compléter avec du rhum (et du sirop si besoin pour plus de sucrosité)

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