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Temps de macération

1 mois
Préparé aujourd'hui
Prêt à boire le 20/07/2024

Ingrédients

Préparation

Temps de préparation : 30 min

  1. Ouvrir les fruits de la passion en deux et extraire la chair (+ grains) et le jus des fruits dans une casserole.
  2. Éplucher la mangue et la couper en dés, les ajouter dans la casserole.
  3. Dans la casserole ajouter le sucre et l’eau.
  4. Faire compoter et réduire à feu doux (sans brûler) jusqu’à obtention d’une texture de sirop.
  5. Ajouter le jus du citron vert.
  6. Puis bien mixer (y compris les grains de la passion).
  7. Embouteiller selon les proportions suivantes : 1/3 de compotée mixée pour 2/3 de rhum.
  8. Secouer régulièrement

Conseils

Secouer régulièrement.

Macération de 4 semaines. Puis filtrage.

Variante : Ajouter lors de la cuisson, au choix : Gingembre, Extrait d’Amande Amère, Poivre de Sichuan, Vanille.

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