#1 2009-08-24 12:49:43

Skapero
Rhum Masta
Lieu: Nantes
Âge: 40
Date d'inscription: 2008-08-31
Messages: 312

Rhum menthe

Qu'est ce que donne ce rhum si quelqu'un a tenté...?


Rhum Rhum Rhum !!!! HOURRRHHHUUUUMMMMM !!!!

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#2 2009-08-24 14:05:42

benj
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2008-09-05
Messages: 20

Re: Rhum menthe

J'ai tenté en ajoutant un bâton de réglisse histoire de structurer un peu le goût mais l'ai retiré rapidement car ça prend vite le dessus.  C'est assez inhabituel et assez fort en goût, mais très bon !

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#3 2012-12-30 12:13:58

super thorfin
Rhum Wizard
Lieu: evreux
Âge: 30
Date d'inscription: 2012-12-26
Messages: 89

Re: Rhum menthe

j'ai fais avec de la menthe verte(que j'ai ceullie) et ça defonce... tres bon. 2 mois de masseration

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#4 2013-06-02 20:32:10

boumbaka
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-05-04
Messages: 5

Re: Rhum menthe

Salut,

ça fait un mois que j'ai mis la macération et il commence à peine a avoir un petit retour de menthe en arrière goût. Est ce normal ? car j'avais cru comprendre que le RA menthe ça allait vite. Et puis je trouve que ça manque vachement de sucre, ça brûle de rhum.
J'ai mis 1 litre de charette, 6 cuillères a soupe de cassonade, 10 cl de sucre de canne et 40 feuilles de menthe fraiche.

Merci de me donner quelques indications ! wink

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#5 2013-06-03 06:09:20

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum menthe

40 feuilles de menthe fraîche depuis 1 mois et tu as à peine un arrière-goût ??? Bin franchement, je ne sais pas quoi tu dire : Moi au bout d'une semaine et 4 fois moins de feuilles j'obtiens un rhum arrangé déjà très fort en goût ...

Ce qui est sûr c'est qu'il faut mieux mettre 10 feuilles de menthe fraîche chaque semaine pendant 4 semaines d'affilé que 40 pendant un mois, le goût sera meilleur.

Si tu peux remettre la main sur une dizaine de feuilles de menthe, remplace ta menthe actuelle par de la menthe fraîche. Ecrase-là un peu à la main avant de la mettre dans le rhum.

En ce qui concerne la brûlure, c'est sûr que la menthe n'apporte pas énormément d'eau à ton rhum. Donc tu prend les 49° du Charrette quasiment directement dans le gosier. Tu peux rajouter un peu de sirop de sucre de canne, ça diluera toujours un peu, en plus de sucrer, sinon le moyen le plus simple de diminuer la sensation de brûlure, c'est de rajouter de l'eau wink


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#6 2013-06-03 09:30:45

boumbaka
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2013-05-04
Messages: 5

Re: Rhum menthe

Merci de tes conseils.....Mais c'est vrai que je ne comprend pas pourquoi il n'y a pas de goût !!!!
Je vais changer les feuilles rajouter du sucre.....et en dernier recours j'y mettrai de l'eau mais ça me fend le cœur alors si je peux éviter !

To be continued........

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#7 2013-06-15 08:45:30

pintaciuga
Rhum Masta
Date d'inscription: 2012-12-17
Messages: 423

Re: Rhum menthe

Tu sais boumbaka, en distillerie pour faire descendre le degré d'alcool ils rajoutent TOUS de l'eau,alors sans regret wink

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#8 2013-06-21 20:03:11

Manu
Amateur de Rhum
Âge: 35
Date d'inscription: 2013-06-18
Messages: 27

Re: Rhum menthe

Je viens de lancer la macération!! Hâte de pourvoir goûter!!
Je suis partis sur 10 feuilles de menthe à changer toutes les semaines pour plus de goût apparemment!!
Je vous tiens au courant!!

tongue


La sobriété est une hallucination dut au manque d'alcool!

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#9 2013-09-24 09:28:54

Manu
Amateur de Rhum
Âge: 35
Date d'inscription: 2013-06-18
Messages: 27

Re: Rhum menthe

Je l'ai goûté hier soir!! hummmm un bon goût menthe !!
Faut que je le teste en Mojito ça doit pas être mauvais!!


La sobriété est une hallucination dut au manque d'alcool!

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#10 2014-02-28 09:37:45

damien
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2013-01-07
Messages: 12

Re: Rhum menthe

Bonjour à tous, je n'ai pas les proportions du miel et de la cannelle...j'ai peur de me "lourder"...
Quant aux feuilles de menthe, pourquoi ne pas les disposer dans une boule à thé ? Elles infuseraient et pourraient être récupérées/changées plus facilement...Merci de vos réponses et santé !!

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#11 2014-02-28 22:17:33

DrZoidberg
Rhum Ninja
Lieu: Juste derrière toi...
Âge: 43
Date d'inscription: 2011-01-28
Messages: 3528

Re: Rhum menthe

Oui c'est une bonne idée la boule a thé.
Pour la cannelle,  tu met un bout de 3 cm dans un litre.  Et pour le miel, toujours pour un litre, je dirais 50g si t'aime ton rhum un peu corsé,  sinon pousse a100g...


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#12 2014-03-02 12:47:04

damien
Amateur de Rhum
Date d'inscription: 2013-01-07
Messages: 12

Re: Rhum menthe

Merci bien pour tes conseils...je lance tout ça !

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#13 2014-03-02 23:59:26

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum menthe

En te rappelant également que la menthe ne doit macérer au maximum qu'une semaine. Si le goût n'est pas assez prononcé, il vaut mieux renouveler la menthe que la prolonger : Au delà d'une semaine la menthe a tendance à libérer un goût de chlorophylle amer assez envahissant sad


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#14 2014-03-03 19:45:13

Jcraya
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2013-12-26
Messages: 57

Re: Rhum menthe

Oui j'en ai fait l'amer expérience, au lieu d'avoir un bon goût de menthe, j'ai laissé 2-3 jours de trop ma menthe avant de la changer car je n'étais pas près de mes "petits" et bonjour la déception ! Mais bon, avec quelques arrangements, on arrive toujours à le boire !


" Plus d'hommes se sont noyés dans l'alcool que dans la mer. " W.C. Fields

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#15 2015-05-03 10:34:54

max85
Rhum Wizard
Lieu: olonne sur mer
Âge: 60
Date d'inscription: 2011-04-23
Messages: 57

Re: Rhum menthe

salut   question simple   cet arrangement RHUM MENTHE donne t il de bon résultat pour les moritos??   comme elle commence a repousser c est peut etre l occasion de se lancer
bye

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#16 2015-05-04 17:26:07

RhumsTeq
Modérateur Pirate
Lieu: Fresnes (94)
Âge: 52
Date d'inscription: 2009-06-22
Messages: 6331

Re: Rhum menthe

Vu la rapidité de préparation d'un mojito, je ne vois pas bien l'intérêt, mais c'est toi qui voit. Autre inconvénient : Plus tu mettras de rhum... et plus le goût de menthe sera important, ce qui n'est pas nécessairement l'effet recherché dans l'élaboration d'un mojito.


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#17 2015-05-04 19:20:56

max85
Rhum Wizard
Lieu: olonne sur mer
Âge: 60
Date d'inscription: 2011-04-23
Messages: 57

Re: Rhum menthe

c est plus pour avoir une petite réserve pour l hiver,  mais aprés faut prévoir effectivement un autre rhum neutre sinon ça force un peu le trait .
  sinon pour le gout menthe ya aussi la pastilla   bye

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#18 2016-09-10 13:39:36

KK
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2016-08-24
Messages: 54

Re: Rhum menthe

Bonjour,

D'habitude pour faire un rhum menthe je fait macérer trois mois deux tiges de menthes bien fournies dans 1l de rhum, ce qui me donne un liquide brun clair au goût de the à la menthe.

J'ai essayé de faire en suivant les conseils du forum en mettant 50 feuilles dans 70cl pendant 4 jours ce qui m'a donné un liquide vert fluo au goût d'herbe indescriptible mais degeu lasse qui pique le nez.

Peut être la faute a une menthe de mauvaise qualité (Carrefour) pourtant elle sentait bon et visuellement elle paraissait ok.

Quelqu'un aurait il une idée? La banane magique de rhumsteq pourrait elle marcher (pas d'acidité ni d'amertume juste un goût Immonde de gazon)? Ou ai je foutu en lair 70 cm de damoiseau?

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#19 2016-09-16 19:00:09

KK
Rhum Wizard
Date d'inscription: 2016-08-24
Messages: 54

Re: Rhum menthe

Je m'auto répond, ca pourra peut être en aider d'autre.

Pour la couleur verte et le goût pas bon cela venait du fait que la menthe n'était pas bonne. J'ai remis encore 50 feuille de menthe fraîche de chez grand frais il a repris une couleur brune et une bonne odeur, pour le goût il est beaucoup trop concentré en le coupant avec 50% de rhum pur il passe pas trop mal.

Donc pour un bon rhum menthe il est très important d'être sur de sa menthe à la base.
Pour qui est du dosage vaut mieux mettre 20 ou 25 feuilles max pour 70cl, pendant 3 jours cest le mieux.

Jai gâché celui là car la première macération à quand laissé un arriere goût mais jai appris de mes erreurs.

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#20 2016-09-16 20:45:27

det0x
Modérateur Arrangé
Lieu: Bordeaux
Âge: 34
Date d'inscription: 2015-06-10
Messages: 2553

Re: Rhum menthe

Salut KK

Ha pour le coup je n'avais pas vu ta question précédente sinon oui j'en serais arrivé à la même conclusion que toi: prendre de la menthe à Grand Frais et diminuer la dose wink car 50 feuilles c'est vraiment beaucoup..

Comme tu l'as très bien dit: on apprend de ses erreurs ^^
Tant mieux si maintenant tu as un RA menthe tip top c'est ce qui compte !

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