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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Pomelos & Cacao

Posté par thibaultsab
Macération

macération : 1 mois

Préparation le Lundi 25 Mai 2020,
Dégustation le Mercredi 24 Juin 2020


Ingrédients
  • 1l de Rhum agricole
  • 2 Pomelos
  • 10 Fèves de Cacao
  • 1 baton de Cannelle
  • 2 Cuillères à soupe de Miel
  • 4 Cuillères à soupe de Sucre de canne
Rhum Pomelos & Cacao Photo
Préparation
Fèves de cacao
  • Dans une poêle très chaude, faire griller les fèves de cacao.
  • Dès que les fèves crépitent, verser les dans un bol contenant le sucre de canne.
  • Réduiser les fèves en morceaux à l'aide d'un pilon afin de mélanger les éclats de cacao au sucre.
  • Verser le mélange dans la bouteille.

  • Pomelos
  • Laver et peler l'écorce des 2 pomelos (le plus fin possible pour limiter l'amertume !).
  • Ajouter les écorces dans la bouteile.

  • Le mélange
  • Ajouter le miel, le bâton de cannelle dans la bouteille.
  • Compléter avec le rhum.
  • Agiter le mélange pour dissoudre au maximum le sucre.
  • Conseils
    Merci à CorsaireGillou & Kinou pour leur idée d'utilisation des fèves de cacao (cf Rhum Café). J'avais essayer avec quelques fèves dans du rhum : ça donne pas grand chose.. Pour ne pas changer, c'est une création récente. Je vous tiendrais informé du résultat.
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