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Catégorie : Rhum Arrangé

Rhum Tonka, Vanille & Cannelle

Posté par basnifo
Macération

macération : 4 mois

Préparation le Vendredi 3 Décembre 2021,
Dégustation le Samedi 2 Avril 2022


Ingrédients
  • 1,5l de Rhum Charrette
  • 4 Fèves Tonka
  • 1 baton de Cannelle
  • 4 gousses de Vanille
Rhum Tonka, Vanille & Cannelle Photo
Préparation
  • Réduire en miettes les fèves tonka et mettre le tout dans la bouteille.
  • D'habitude je les rape, mais ayant encore en stock de fèves un peu sèches, j'y suis allé au marteau ... et ca marche très bien :)
  • Fendre les 4 gousses de vanille dans la longueur, puis les plonger dans le rhum.
  • Ajouter le baton de cannelle.
  • Conseils
    La fève tonka libère ses aromes au bout de quelques semaines, la vanille au bout de quelques mois, et la cannelle après quelques jours/semaines. On peut rajouter quelques gousses de vanille ou/et 1 baton de cannelle pour les amateurs. Je préfère rajouter le sucre plus tard, et ca laisse la possibilité de l'utiliser pour des recettes salées mais c'est au choix. Après 4 mois le rhum devrait etre bien prononcé en gout. A gouter apres 2 mois pour voir ...
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