citron vert  Les recettes de la rhumerie

44 Normand

Catégorie : Autres alcools
Posté par Hex
  • 3.50/6

Note : 3.5/6 (2 votes)

Ingrédients
  • 1l de Calvados
  • 1 Orange juteuse (Orange)
  • 44 grains de Café
  • 1 clou de Girofle (facultatif)
  • 44 pierres de Sucre

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Etiquettes : 44 Normand

macération : 1 mois et 2.8 semaines

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Préparation
  • - Faire 44 incisions dans l'orange avec un couteau de façon uniforme.
  • Y insérer les 44 grains de café.
  • - Planter le clou de girofle dans l'orange - Déposer au fond d'un bocal en verre (type conserve) les 44 morceaux de sucre.
  • - Déposer l'orange sur le sucre puis arroser de Calvados.
  • - Bien refermer le bocal et le secouer légèrement pour bien répartir le sucre.
  • - Entreposer dans un endroit sec et légèrement à l'abri de la lumière durant 44 jours.
  • Secouer de temps à autre sans jamais ouvrir le bocal.
  • Conseils
    Il est possible de remplacer le calva par de l'eau de vie, de l'alcool de fruit ou du Rhum ( Voir ici). Le clou de girofle n'est pas indispensable, c'est suivant les gouts Pour le temps de macération, 44 jours c'est très bien, mais bien sur plus on le laisse longtemps, meilleur il sera!!! Edit: Je préconise 3 mois minimum de macération Chez nous un 44 Né en bocal et meurt en bocal. Il n'y a jamais de filtration et on enlève jamais l'orange du bocal (sauf peut-être au bout d'un an de macération mais chez nous ça n'arrive jamais ;) ).
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