citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum des amoureux

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Fruits exotiques
Posté par Bayaz
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Ingrédients
  • 2 litre de rhum
  • Entre 4 et 6 clémentines juteuses selon leur grosseur (Clémentine)
  • 1 gros ananas (Ananas)
  • 5 fruits de la passion (Fruits de la passion)
  • 4 gousses de vanille
  • Sucre (à votre convenance)
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Etiquettes : Rhum des amoureux

macération : 3 mois

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Préparation
  • Bien nettoyer vos quartiers de clémentine avec un couteau pour qu'il y ait le moins de blanc possible.
  • Ôter les "yeux" de l'ananas et coupez-le en morceaux.
  • Ajouter la chair des fruits de la passion.
  • Fendre les gousses de vanille dans la longueur.
  • Une fois que tout ce petit monde est dans le bocal, faites chauffer le sucre (j'ai mis 200g, ce qui ne suffira sans doute pas) dans un peu d'eau (le moins possible) à feu doux, mais ne le laissez pas devenir caramel. Quand c'est bien chaud (ébullition), versez sur vos fruits, refermez vite le bocal et secouez.
  • Ajouter ensuite le rhum.
    •
    Conseils
    J'utilise du rhum Dillon 55°.
    Prendre des fruits bien mûrs (les clémentines doivent être pas trop dures, juteuses et sucrées, l'ananas doit être odorant et les fruits de la passion un peu fripés)

    Explication du titre "rhum des amoureux" : ma belle-sœur se marie cet été. Je leur ai demandé, à elle et à son jules, de me dire quel était leur fruit préféré (la clémentine pour elle, l'ananas pour lui), et j'ai ajouté le fruit de la passion pour sceller leur union. Cela fera un cadeau de mariage original !
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