citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Belle Hélène

 Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Chocolat & Café
Posté par fredsvt
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  • 3.75/6

Note : 3.8/6 (4 votes)

Ingrédients
  • 0,7l de Rhum Charrette 40°
  • 3 Poires Guyot (400g) (Poire)
  • 100g de Chocolat noir pour dessert
  • 1 c. à soupe d'extrait de Vanille liquide
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macération : 3 mois

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Préparation
Placer dans le récipient :
  • Les poires pelées, épépinées et coupées en quartiers.
  • Le chocolat coupé en morceaux.
  • La vanille liquide (ou une gousse fendue).
  • Ajouter le rhum, fermer le récipient et l'oublier à l'abri des regards (c'est l'étape la plus difficile !).
    •
    Conseils
    Le chocolat se dissout relativement vite en remuant le mélange les premiers jours donnant un aspect lait chocolaté à l'ensemble. Je pense laisser décanter lors de la mise en bouteille pour retrouver de la transparence. Je verrai également s'il convient de rajouter du sucre à ce moment là.
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