citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Poires & Café

Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Chocolat & Café
Posté par jeantanplan
  • 2.00/6

Note : 2.0/6 (1 vote)

Ingrédients
  • 1l de Rhum blanc agricole
  • 4 Poires Bartlett bien mûres (Poire)
  • 44 grains de café
  • 10 Fèves de Cacao grillées concassées
  • 1 gousse de Vanille
  • 1 tasse de Sucre de canne brut

Conseils et commentaires sur cette recette sur le forum Ajouter sa photo perso
Etiquettes : Rhum Poires & Café

macération : 3 mois

Photos : Rhum Poires & Café   Imprimer la recette Rhum Poires & Café  

Préparation
  • Laver les poires, retirer la queue (couper la tête) et les piquer abondamment de tous les côtés.
  • Les mettre dans un bocal avec les grains de café, la vanille et les fèves de cacao.
  • Laisser macérer 3 mois.
  • Transvider avec une passoire pour en retirer l'essentiel, et rajouter le sucre.
  • Laisser dissoudre tranquillement pendant 3 autres mois, en brassant doucement à l'occasion.
  • Après 2 semaines sans le brasser, transvider doucement pour éliminer la lie (vous pouvez répéter l'opération, après un délais toujours plus long, afin qu'une lie toujours plus fine se forme et puisse être éliminée).
  • Conseils
    Ceci vaut pour la plupart des arrangements nécéssitant une longue macération: laisser vieillir une fois terminé, 6 mois et plus.
    Voir les commentaires et conseils sur le forum

    Le site rhum-arrangé.fr vous propose une vraie communauté autour des recettes de rhum arrangé
    news recettes flavored rum infused rum cocktails sans alcool punch partenaires contacts
    L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, CONSOMMEZ AVEC MODERATION