citron vert  Les recettes de la rhumerie

Rhum Tonka, Vanille & Cannelle

Catégorie : Rhum Arrangé
Thématique : Epices
Posté par basnifo
  • 1.00/6

Note : 1.0/6 (1 vote)

Ingrédients
  • 1,5l de Rhum Charrette
  • 4 Fèves Tonka
  • 1 baton de Cannelle
  • 4 gousses de Vanille

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Etiquettes : Rhum Tonka, Vanille & Cannelle

macération : 4 mois

Photos : Rhum Tonka, Vanille & Cannelle   Imprimer la recette Rhum Tonka, Vanille & Cannelle  

Préparation
  • Réduire en miettes les fèves tonka et mettre le tout dans la bouteille.
  • D'habitude je les rape, mais ayant encore en stock de fèves un peu sèches, j'y suis allé au marteau ... et ca marche très bien :)
  • Fendre les 4 gousses de vanille dans la longueur, puis les plonger dans le rhum.
  • Ajouter le baton de cannelle.
  • Conseils
    La fève tonka libère ses aromes au bout de quelques semaines, la vanille au bout de quelques mois, et la cannelle après quelques jours/semaines. On peut rajouter quelques gousses de vanille ou/et 1 baton de cannelle pour les amateurs. Je préfère rajouter le sucre plus tard, et ca laisse la possibilité de l'utiliser pour des recettes salées mais c'est au choix. Après 4 mois le rhum devrait etre bien prononcé en gout. A gouter apres 2 mois pour voir ...
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